Vaniljsås är en typ av grädde som finns i matlagningen. Den kan användas som fyllning för rör, kakor och andra konfektyrprodukter, men används ofta som ett lager mellan kakorna i kakor. Den stora fördelen med vaniljsås är att den är mycket enkel och enkel att tillaga, och dess kostnad är låg.
Det är nödvändigt
- - 90 g premiummjöl;
- - 400 g socker
- - 750 g mjölk med ett fettinnehåll på 2,5%;
- - 5 kycklingägg
- - 25 g färskt smör
- - 0,1 g vanillin.
Instruktioner
Steg 1
Koka först mjölken: ta en kastrull, häll 750 ml färsk mjölk i den och koka den på hög värme.
Steg 2
Därefter separerar äggulorna från de vita. Lägg äggulorna i en separat djup skål, tillsätt strösocker och vanillin till dem och mala dem väl till en homogen snövit massa (blandningen bör öka avsevärt i storlek).
Steg 3
Lägg mjölet i en varm, torr stekpanna och värm det tills det har en karakteristisk nötaktig lukt. Därefter överför mjölet till äggulorna, blanda allt väl tills det är jämnt.
Steg 4
Kombinera äggula blandningen med varm mjölk och låt sjuda den på låg värme i 10-12 minuter. Kom ihåg att rör om kontinuerligt för att förhindra att grädden brinner.
Steg 5
Så snart grädden har kokat ner till den tjocklek du behöver, tillsätt smör i den och kyl den snabbt (det är bäst att använda antingen kallt vatten eller is). Vispa grädden med en mixer. Det är värt att notera att denna grädde också kan tillagas i mikrovågsugnen, all matlagning görs precis som beskrivs ovan, bara i det här fallet är det onödigt att koka den, lägg bara kastrullen med grädden i mikrovågsugnen i 6-7 minuter och ta ut den varje minut vispa den och innehållet väl.
Steg 6
Vaniljsåsen är klar, nu kan du lägga den i en rörpåse och dekorera dina bakverk. Om du inte har en rörpåse kan antingen en vanlig plastpåse eller pergamentpapper vikta i en kon ersätta den.
