Potatiskotletter är en mager skål men mycket tillfredsställande. Den är lätt att förbereda och relativt kortlivad, så den är perfekt till frukost eller middag.
Det är nödvändigt
- - torra svampar - 50 g;
- - potatis - 5-6 st;
- - ris - 1/2 kopp;
- - lök - 1 st;
- - mjöl - 1-2 matskedar;
- - vitlök 1-2 kryddnejlika;
- - salt, kryddor - efter smak
- - brödsmulor
- - solrosolja;
- - krukor - 2 st;
- - skålar - 2 st;
- - durkslag;
- - bordssked
- - kniv;
- - en stekpanna med lock;
- - skärbräda;
- - rivjärn eller köttkvarn.
Instruktioner
Steg 1
Skala potatisen, tvätta dem och lägg dem i en kastrull med kokande saltat vatten. Om knölarna är mycket stora, skär dem på mitten. Skala vitlök och kasta den i en kruka med potatis. Koka potatisen tills den är öm, töm genom ett durkslag, låt svalna något. Sedan passerar vi den genom en köttkvarn eller gnuggar den på ett grovt rivjärn.
Steg 2
Blöt torra svampar i ett par timmar, skölj och koka i 25-30 minuter, töm sedan, torka och mala.
Steg 3
Vi tvättar riset flera gånger, fyller det med vatten, salt och kokar tills det är ömt. Vi kasserar spannmålen i ett durkslag, skölj med kallt vatten och låt vätskan rinna ut helt.
Steg 4
Skala löken, finhacka och stek, rör om ibland i solrosolja tills den är gyllenbrun.
Steg 5
Blanda potatis, ris, svamp, stekt lök i en stor skål, tillsätt mjöl, salt och kryddor efter smak, blanda noga. Från den resulterande massan bildar vi ovala kotletter, rullar dem i brödsmulor. Värm solrosoljan i en stekpanna och stek kotletterna i den på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Steg 6
Lägg de färdiga tunikorna på en stor tallrik och dekorera med örter. Vi serverar färska eller inlagda tomater med potatisrätter.
