Pumpasoppa äts överallt - i Amerika, Europa, Australien, Asien och till och med i Afrika. Samtidigt tillagas puré soppa oftast från pumpa. Denna läckra, hälsosamma och otroligt läckra maträtt är rik på vitaminer och mineraler.
Det är nödvändigt
-
- 1, 5-2 kg pumpa;
- 5 söta äpplen;
- 2 rovor;
- 2 medelstora lökar;
- 5 vitlöksklyftor;
- 3-4 små fänkålknölar (eller 2 stora);
- färsk eller torkad salvia;
- grönsaks- eller kycklingsbuljong;
- olivolja;
- peppar och salt efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skär pumpan i stora kilar som en vattenmelon. Skala den, ta bort fröna och hugga i kuber 3-4 cm stora.
Steg 2
Skär den skalade fänkålen i halva ringar och rovorna i kuber. Skala äpplen, halvera och kärna. Hacka massan i stora kuber. Skala och hugga vitlök och lök (lök - i halva ringar och vitlök - i kronblad).
Steg 3
Ta en tungbottnad kastrull och häll lite olivolja i den. Sätt först löken där - den ska mjukna men inte steka. Kasta sedan fänkål och vitlök i pannan och tillsätt rovor och pumpa efter 3 minuter. Stek allt på hög värme. Efter fem minuter tillsätt tärnade äpplen och en kvist av salvia.
Steg 4
Häll den heta buljongen över grönsaksblandningen efter några minuter (3/4 av kastrullen). Simma i 15-20 minuter på låg värme.
Steg 5
Fånga de färdiga grönsakerna ur pannan med en skårad sked. Var noga med att låta vätskan rinna ut. Sage gren kan kastas bort - det kommer inte längre vara användbart.
Steg 6
Placera grönsakerna i en mixer och blanda i 5 minuter, häll gradvis kvar i den återstående vätskan. Om du tar dig tid och gör det rätt får du en lätt puré med en luftig konsistens.
Steg 7
Krydda blandningen med peppar och salt efter smak. Genom att blanda den med den vätska som finns kvar efter tillagning av grönsaker kan du få en soppa av vilken konsistens som helst. Strö över olivolja vid servering.
