Det verkar som om all hälsosam mat är läskigt skit! Men i verkligheten är detta långt ifrån fallet! Prova denna enkla pumpa- och zucchinisoppa och se till att du kan äta både gott och hälsosamt.
Det är nödvändigt
- Pumpa 500g
- zucchini 1 st (eller hälften, om den är stor)
- potatis 2 st medium
- 1 medelstor morot
- ost (mängden är inte viktig, desto mer, smakligare)
- vitlök (3 kryddnejlika)
- salt-
- peppar
- krutonger (jag köper vita krutonger med ost utan glutomat)
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar, skalar och tärnar morötterna och potatisen och skickar dem till koka. Häll bara lite vatten, annars får du inte potatismos.
Steg 2
Vid denna tid, tvätta, skala och tär pumpa och zucchini. Häll en liten mängd olja i pannan (jag använder olivolja, men vegetabilisk olja är möjlig) och skicka pumpa och zucchini att steka tills den är lite gyllenbrun. Pressa vitlök här, lägg till kryddor.
Steg 3
När potatisen och morötterna är färdiga lägger du till innehållet i pannan. Ta bort från värmen och använd en stavmixer för att göra vår soppa till en purésoppa. Vi rasar osten och lägger till i kastrullen. Vi sätter på den fortfarande inte svalna spisen och rör om för att smälta osten.
