Pumpasoppa kan kallas inte bara en vacker utan också en hälsosam maträtt - den innehåller mycket vitaminer och karoten. Dessutom är det lågt i kalorier, så även de som följer en diet kan inkludera den i sin kost. Och recepten för att göra pumpasoppa, som ofta serveras i form av potatismos, är så lätt att även en nybörjad hemmafru kan laga den.
Det är nödvändigt
-
- För ingefära puré soppa:
- 1 medium pumpa;
- 2 lökhuvuden;
- 1 vitlök;
- malet ingefära efter smak;
- 1 msk. en sked gurkmeja;
- salt att smaka;
- peppar efter smak;
- 2 glas vatten eller buljong;
- 3 msk. matskedar olivolja;
- persilja efter smak;
- För currypurésoppa:
- 500 g färsk pumpa;
- 3 morötter;
- 4 potatisar;
- 1 lök;
- 3 msk. matskedar olivolja;
- 1 glas mjölk eller grädde;
- 2 koppar kött- eller grönsaksbuljong;
- rödpeppar efter smak
- currypulver efter smak.
Instruktioner
Steg 1
För Pumpkin Ginger Soup, skölj, skala och hugga lök och vitlök med en kniv. Lägg dem i en kastrull och stek i olivolja under ett slutet lock på låg värme i 3-5 minuter tills lökarna mjuknar. Tvätta, skala och skär pumpa i bitar. Lägg den i en kastrull och tillsätt vatten eller förkokt kycklingbuljong. Låt sjuda tills pumpan är kokt i cirka 15-20 minuter.
Steg 2
Peppar, salta soppan och tillsätt ingefära och gurkmeja efter smak. Rör om skålen ordentligt och tappa bort överflödigt vatten. Vänta tills den kokta soppan har svalnat och sila den genom en sil eller hacka med en mixer tills den är puré. Servera ingefära pumpasoppa med grädde och garnera med persilja.
Steg 3
Om du vill prova pumpa currypuré soppa, skär sedan de skalade potatisarna och morötterna, som tidigare tvättats under rinnande vatten, i stora kuber med en kniv. Tvätta, skala och finhacka löken. Ta en stekpanna eller gryta, värm olivoljan i den, lägg lök där och låt den sjuda i 5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt buljong eller grönsaksbuljong, koka och tillsätt potatis och morötter. Krydda soppan efter smak. Tvätta, skala och skära pumpan i stora kuber och lägg dem till grönsakerna efter 5 minuter från kokning. Låt soppan simma i cirka 10 minuter till.
Steg 4
Stäng av värmen och låt svalna. Använd sedan en mixer för att puréera den. Om det inte finns någon mixer kan du gnugga soppan genom en sil. Häll grädde eller mjölk i den och koka igen, rör om ibland. Ta bort från värmen och krydda med röd paprika och curry efter smak. Pumpa currypurésoppa rekommenderas att serveras med krutonger eller krutonger från bröd.
