Kålrullar är praktiskt taget den mest kända maträtten i slaviska köket. De är näringsrika, berikade med protein och fördelaktiga mineraler som finns i kål. Denna läckra maträtt är perfekt för både ett festbord och en vanlig familjen måltid.
Det är nödvändigt
-
- • stort vitt kålhuvud - 1 st;
- • morötter - 4 st;
- • lök - 6 st;
- • vitlök - 2 kryddnejlika;
- • tomater - 3 st;
- • tomatpuré - 2-3 matskedar;
- • grädde 20% - 1 st;
- • färsk persilja och dill - 3 kvistar vardera;
- • smör - 100 g;
- • vatten - 0,5 l;
- • fläsk för malet kött - 600 g;
- • nötkött för malet kött - 600 g;
- • limpa - 0, 5 stycken;
- • mjölk - 1 st;
- • ris - 1 st;
- • ägg - 2 st;
- • salt
- peppar
- kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Fyllning: Skölj ett glas ris väl i rinnande vatten och koka tills det är halvkokt. När du lagar vatten måste du lägga till exakt dubbelt så mycket ris, då blir det smuligt.
Steg 2
Skala och tvätta 2 morötter och 2 lök. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar. Steka grönsaker i smör tills de är halvkokta.
Steg 3
Värm mjölken lite så att den blir som ånga och blöt i en limpa i den.
Steg 4
Hacka hälften av greenerna.
Steg 5
Vrid fläskköttet och nötköttet i en köttkvarn, tillsätt kokt ris, 2 ägg, sauterade grönsaker, mjukad limpa, hackade grönsaker, pressa ut 2 vitlöksklyftor, salt och peppar och blanda allt mycket bra.
Steg 6
Tillagning av kålrullar: Tvätta kålhuvudet ordentligt, sticka en gaffel i det från sidan av stubben - så att det blir lättare att få ut det från kokande vatten.
Steg 7
Häll vatten i en kastrull, sätt på eld och koka upp. Kastrullen ska vara något större än kålhuvudet så att den lätt passar in i den.
Steg 8
Placera huvudet i kokande vatten och använd en gaffel för att vrida i några minuter för att mjuka upp de övre bladen så att de lätt kan klippas och tas bort. Klipp av de mjukade bladen och lägg i en separat skål. Gör denna procedur med hela kålhuvudet.
Steg 9
Använd en hammare för att slå av hårda fläckar på kålbladen eller skära av dem.
Steg 10
Lägg köttfärs på varje kålblad, beroende på bladets storlek, och vrid på vanligt sätt. Lägg bekvämligheter på en separat tallrik.
Steg 11
Stek de kokta kålrullarna i smör tills de är guldbruna.
Steg 12
Skala och riv 2 morötter. Skär 4 lök i ringar. Stek grönsakerna i en kastrull eller gryta tills de är guldbruna. Tillsätt tomaten skuren i halva ringar och stek i ytterligare 5 minuter, rör om ibland. Tillsätt sedan tomatpastan och rör om igen.
Steg 13
Lägg de sauterade grönsakerna på en tallrik och överför kålrullarna till kvarvarande fett i pannan. Salt, peppar, lägg till dina favoritkryddor. Sprid grönsaksblandningen jämnt på toppen, tillsätt vatten och stäng locket tätt. Simma på låg värme i 1, 5 timmar. Häll grädden i 10 minuter före tillagning och strö över örter.
Steg 14
Garnera kålrullarna direkt på serveringsplattan. För dekoration kan du använda tomater, örter, oliver. Fyll på såsen där de smög bort.
Steg 15
Skålen visar sig vara den mest känsliga och mycket, mycket välsmakande! Smaklig måltid!
