På sommaren, när naturen skämmer bort med ett överflöd av hälsosam grönska i sängarna, skäm bort din familj med grön borsch med kyckling. Det är mycket rikt på vitaminer, eftersom många olika örter används i receptet.
Ingredienser:
- Kycklingkött - 300 g;
- Potatisknölar - 5 st;
- Lök - 1 huvud;
- Morötter - 1 medelstor frukt;
- Sorrel - 1 gäng;
- Grön lök - ½ gäng;
- Kycklingägg - 4 st;
- Färsk dill - ½ gäng;
- Salt;
- Peppar.
Förberedelse:
- Skölj kycklingen under vatten, lägg i en behållare och häll vatten. Skala lökarna och lägg i kycklingkrukan. Salta lite och koka kycklingbuljongen. Skölj potatisen från smuts och skala dem, skär i små kuber.
- Skär de skalade morötterna i medelstora kuber. Häll ägg med vatten och koka i ca 10-15 minuter efter kokning. Häll sedan kallt vatten. Detta hjälper skalen att separeras bättre från äggen under rengöring. Tvätta grön sorrel, färsk dill och grön lök och hugga så liten som möjligt.
- När buljongen är klar tar du bort kycklingen och lökarna från buljongen och silar buljongen själv. Separera kycklingen från benen och skär i fibrer eller skär som du vill. Tillsätt beredda morötter och potatis i buljongen. Ställ kaminen på medelvärme efter kokning så att buljongen inte kokar mycket och koka grönsakerna tills de är mjuka.
- När grönsakerna är kokta, lägg till hackad sorrel i pannan. Det är viktigt att tillsätta sorrel exakt när potatisen är färdig, annars kommer syran i greenerna att hindra potatisen från att koka tills den är kokt, det vill säga de härdar.
- Några minuter före slutet av tillagningen, salta den gröna borsken med kyckling och tillsätt grön lök och dill. Lägg kycklingköttet där. Koka soppan och lägg åt sidan.
Servera grön borsch med kyckling i portionerade tallrikar med gräddfil, tillsätt hackade kokta ägg till varje tallrik. Servera varm eller kall.
