Hösten är den perfekta tiden att göra fruktkakor. Men häng inte upp på äpplebakvaror, pajer med päronsmak och arom är lika bra.
Päronpaj uppskattas i många länder runt om i världen. Det finns ett stort antal olika variationer i beredningen av dessa bakverk. Päronpajen i fransk stil är mycket välsmakande och aromatisk. Bakade päron, frodig proteinkräm och naturligtvis kanel kompletterar varandra perfekt i bakverk. Förresten bakas en sådan tårta ganska snabbt, så det är väldigt enkelt att laga den hemma.
Päron är en mycket hälsosam frukt. Förutom det faktum att den innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler, är det säkert känt att päronmassan smälts mycket bättre av människokroppen än äppelmassan.
För att göra en päronpaj behöver du: 3 päron, 50 gram smör, 50 ml mjölk, 2 teskedar strösocker, 1 gram bakpulver, 1 kycklingägg, 2 gram malet kanel, 30 gram mandel, 1 kopp vetemjöl, 2 msk matskedar pulveriserat socker, 2 teskedar citronsaft.
För en utsökt och smakfull päronpaj, ta en medium skål och kombinera vetemjöl, strösocker, bakpulver och salt i den. Tillsätt sedan mjukt smör till ingredienserna och blanda degen ordentligt tills den är jämn. Använd en mixer eller matberedare för enkelhets skull. Knåda den klibbiga massan i en boll och rulla den sedan till en tårta.
Förbered en ugnsform genom att smörja den med vegetabilisk olja. Lägg därefter degkakan i form, gör en bas med sidor för pajen. Täck skålen med plastfolie och kyl. Förbered nu en öm fyllning för bakning.
I en liten skål, separera äggvita från äggula. Tillsätt pulveriserat socker till proteinet och slå ingredienserna tills det är tjockt skum. Ta mandlar och mala dem med en kaffekvarn eller kavel. Tillsätt hackade nötter i proteinskummet, tillsätt sedan mjölk till ingredienserna i önskad mängd, blanda noggrant. Lägg grädden åt sidan.
Ta päron, skölj dem under kallt rinnande vatten och torka. Skala frukten, ta bort kärnan och frön från de skalade päronna. Skär sedan päron i tunna skivor. Häll den erforderliga mängden citronsaft över dem för att förhindra att de skalade och skivade frukterna blir mörkare.
Ta bort degpannan från kylskåpet. Häll proteinkrämen in i degbotten och lägg de hackade päronen ovanpå. Strö frukten med strösocker och malet kanel. Förvärm ugnen till 200 grader, lägg pajpannan i den och baka i 20 till 30 minuter. Du kan servera den färdiga päronpajen både varm och kall.
Nästan alla päronpajer är bakade i analogi med äppelpajer, så om det inte finns några päron hemma är du välkommen att ta alternativa frukter, resten av ingredienserna i receptet ändras inte från detta.
För en mer syrlig päronpaj, tillsätt 2 teskedar cognac eller rom i proteinkrämen.
