Svampkakor har varit populära hela tiden och betraktas förtjänat som en maträtt av rysk mat. Med skogsvamp visar delikatessen sig vara särskilt öm, aromatisk och tillfredsställande.
Det är nödvändigt
- • 200 g mjöl;
- • 500 g skogsvamp;
- • 100 g smör;
- • 3 ägg;
- • 1, 5 tsk. salt;
- • 2 msk. kallt vatten;
- • 200 ml gräddfil;
- • 50 g hård ost.
Instruktioner
Steg 1
Låt oss först förbereda degen. För att göra detta, skär det välfrysta smöret i små bitar och blanda mjölet med ½ tsk. salt, kombinera allt och mala det väl till små smulor. Tillsätt sedan vatten och 1 ägg och knåda degen, rulla den till en boll, linda den i plastfolie och lägg den på en kall plats i 30 minuter. För att göra svampkakan mer magnifik, sikta mjölet och tillsätt lite bakpulver till det.
Steg 2
Medan degen svalnar gör vi fyllningen. Vi tvättar svampen väl, skalar, skär i små bitar och lägg dem i en kastrull, häll vatten och koka i 30 minuter. Förbered fyllningen för pajen: gnugga osten på ett fint rivjärn, blanda 2 ägg och gräddfil i en skål, tillsätt ost till dem och salt efter smak.
Steg 3
Vi tar degen ur kylskåpet och rullar ut den 5 mm tjock. Sedan skär vi ur en cirkel för en paj med en diameter på en bakplåt. Vi överför degen till ett bakplåt, genomborrar den på flera ställen med en gaffel, gör sidor och lägger i ugnen i 5 minuter.
Steg 4
För att göra en paj med svamp, ta ut den förvärmda degen, lägg svampfyllningen på den, tillsätt gräddfil och ostfyllning, lägg i ugnen i 30 minuter. Lämna kakan i formen tills den svalnat helt, lägg den på en tallrik, strö över dill och servera omedelbart.
