Den moderna versionen av lasagne skiljer sig ganska från receptet som hittades nära Neapel på 1300-talet. Idag innehåller lasagnen flera lager deg, som alternerar med grönsaker, kött, svamp, strö med ost, hälls över med såser och bakas i ugnen.
Det är nödvändigt
- - 1 paket lasagnedeig
- - 80 g bröst eller skinka
- - 150 g svamp
- - 0, 5 msk. rödvin
- - 200 g magert nötkött
- - 1 lök och 1 morot
- - olivolja, vitlök, persilja, salt, peppar
- - 150 g mozzarella (riven)
- - 100 ml grädde
- - 130 g ghee
- - 100 g tomatpuré
Instruktioner
Steg 1
Koka lasagnadegen i saltat vatten. Smält smöret i en kastrull, lägg finhackad lök, morötter och persilja i det, stek lätt.
Steg 2
Tillsätt nötkött och olivolja. Stek tills det är nästan klart. Skala och finhacka svampen, skicka dem till stekpannan för malet kött och tillsätt efter 4 minuter tomatpasta och hackad vitlök. Krydda med peppar och salt och tillsätt rött vin och vatten och låt sjuda i en kvart.
Steg 3
Smörj en lasagnebakform med smält smör, ordna degenlagren, flytta varje lager med sås och lite hackad skinka eller rökt bröst och smörspån. Avsluta lasagnen med ett deglager, droppa med smält smör och strö över riven ost.
Steg 4
Baka skålen i ugnen vid 200 grader. Efter bakning, leverera bakformen, häll grädden över lasagnen, täck med folie och låt den stå i ugnen i ytterligare 10 minuter. Servera rakt i pannan, strö över kvarvarande ost och dela upp i portioner.
