Pannkakor "Suzette" är en mycket välsmakande och populär pannkaka efterrätt av franska köket, som har en fantastisk citrus smak. De förbereder sig snabbt och den ursprungliga presentationen erövrar alla.
Det är nödvändigt
- - 240 g mjöl;
- - 200 g socker
- - 100 g smör;
- - 1, 5 glas kräm med 10% fett;
- - 3 ägg;
- - 2 apelsiner
- - 1 st. en sked apelsinlikör, stärkelse;
- - en nypa salt, vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Separera äggulorna från de vita. Blanda äggulorna med siktat mjöl och salt tills det är jämnt, tillsätt 100 g socker, häll gradvis i grädden. Knåda dessa ingredienser till en homogen deg. Vispa de vita separat tills ett starkt skum bildas, överför till degen, blanda försiktigt.
Steg 2
Täck en stekpanna med vegetabilisk olja, baka tunna pannkakor från den resulterande degen (stek på varje sida tills den är gyllenbrun).
Steg 3
För såsen, ta bort skalet från apelsinen, skala apelsinerna själva från filmer och vit massa, skär i bitar. Om du stöter på ben, ta bort dem. Överför apelsinmassan och zest till en mixerskål och hugga tills den är jämn.
Steg 4
Värm smöret i en stekpanna, tillsätt kvarvarande socker, rör om, koka tills sockret är karamelliserat. Tillsätt apelsinmassa i karamellen, tillsätt 1 msk. en sked stärkelse, koka såsen tills den är tjock. Häll i apelsinlikör, rör om, ta bort från spisen.
Steg 5
Rulla de beredda pannkakorna i kuvert eller trianglar, lägg på en tallrik, häll över med varm apelsinsås, servera omedelbart.
