Hur Man Gör Vita Chokladmakroner

Innehållsförteckning:

Hur Man Gör Vita Chokladmakroner
Hur Man Gör Vita Chokladmakroner

Video: Hur Man Gör Vita Chokladmakroner

Video: Hur Man Gör Vita Chokladmakroner
Video: White Chocolate and Vanilla Macaron. Italian meringue method | Макарон. Белый шоколад и Ваниль. 2024, Mars
Anonim

Makroner eller makroner är en populär fransk mandelkaka över hela världen. Grunden för den är gjord av mandlar som malts till ett pulver, blandat med äggvitor och socker. De runda stavarna limmas sedan i par med en fyllning (ganache). Du kan använda citron, nötter, bär eller chokladkräm som fyllning.

Foto: Pixabay.com
Foto: Pixabay.com

Det är nödvändigt

  • För provet:
  • - 45 g mandelmjöl (mandlar, mycket finmalt);
  • - 75 g florsocker
  • - 10 g socker
  • - 1 äggvita.
  • För ganache:
  • - 70 g vit choklad;
  • - 20 g kondenserad mjölk.

Instruktioner

Steg 1

Ta ut ägget från kylskåpet och låt det stå inomhus ett tag - det ska ha rumstemperatur. Tvätta skalen ordentligt och separera sedan det vita från äggula. Lägg de vita i en ren, torr skål och slå med en mixer eller mixer med en visp tills skum bildas.

Steg 2

Tillsätt strösocker och fortsätt vispa tills en fast massa bildas (kallas hårda toppar). Om du bestämmer dig för att lägga ett färgämne till degen måste du lägga till det i detta skede och sedan slå tills en massa enhetlig färg erhålls.

Steg 3

Kombinera mandelmjöl och florsocker och sikt sedan igenom en fin mesh sikt. Tillsätt en tredjedel av mandelblandningen i proteinskummet, blanda försiktigt. Lägg nu till hälften av den återstående mandelmassan. Blanda och tillsätt resten. Blanda försiktigt.

Steg 4

Täck bakplåten med bakpapper för bakning. Fyll en konditoriväska med mandeldeg och lägg de runda bitarna, ca 5 cm i diameter, på bakpapper. Lägg dem inte nära varandra, lämna lite avstånd så att kakorna inte hänger ihop under bakningen. Lämna nu baserna på bakplåten vid rumstemperatur i cirka 1 timme. Kakornas yta ska vara blåsig och täckt med en film.

Steg 5

Lägg bakplåten med makron i en ugn som är förvärmd till 140 ° C och baka kakorna i 10-12 minuter. Om ugnen inte bakar jämnt måste du ta bort bakplåten efter 5-6 minuter och sedan vrida den 180 °. Ta bort de färdiga mandelbaserna från ugnen och låt dem svalna inomhus vid rumstemperatur. Ta inte bort det från papperet ännu.

Steg 6

Förbered ganache genom att placera den trasiga vita chokladen i en kastrull, lägg den i en kastrull med långsamt kokande vatten och smälta. Du kan göra det lättare och smälta choklad i en mikrovågsugn genom att värma den i en kopp. Blanda sedan väl med kondenserad mjölk. Sprid chokladkrämen över makronerna och lim i par.

Rekommenderad: