Wiener Schnitzel är en österrikisk klassiker. I Wien kan du smaka denna maträtt i nästan vilken restaurang som helst, eller du kan använda ett enkelt recept för att laga din maträtt hemma.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 2 personer:
- - kalvskalop - 2 stycken (vardera 150-200 g);
- - mjöl - 50 g;
- - brödsmulor (brödsmulor) - 100 g;
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - ett ägg;
- - salt och peppar;
- - citron.
Instruktioner
Steg 1
För eskaloper gör vi små snitt längs kanterna så att de inte börjar krulla under stekning.
Steg 2
Vi lägger varje köttbit mellan flera lager plastfolie och börjar slå dem mycket försiktigt och försöker inte skada eskaloperna. Du kan använda en stöt, kavel eller hammare. Tjockleken på framtida schnitzel bör bokstavligen vara 3-5 mm.
Steg 3
Häll jämnt mjöl med lite salt och peppar på en tallrik och häll brödsmulor i den andra. Slå ägget i den tredje plattan med en gaffel.
Steg 4
Värm oljan i en stor stekpanna så att den täcker botten med 5-6 mm.
Steg 5
Medan oljan värms upp förbereder du schnitzelarna: rulla dem i mjöl, doppa dem i ett ägg och rulla dem i brödsmulor och skaka av överflödet.
Steg 6
När oljan är väl uppvärmd, sänk temperaturen lite och lägg kotletterna i pannan. Stek dem i 2-3 minuter på varje sida.
Steg 7
Färdiga Wien-schnitzlar måste överföras till en pappershandduk i bokstavligen 1 minut för att ta bort överflödig olja. Vi serverar skålen omedelbart med citronkilar.
