Den spanska tortillan är mycket tjockare och starkare än den franska omeletten. Ofta finns det potatis i det, och det serveras bäst med trådklippare, som ett lätt mellanmål. Servera denna traditionella spanska maträtt med grön sallad.
Det är nödvändigt
- - 350 g kycklinglårfilé;
- - 200 g potatis;
- - en lök;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 8 kvistar sparris;
- - 6 ägg
- - 4 msk. matskedar olivolja;
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skär fileten och potatisen i små kuber. Hacka löken fint, skär vitlöksklyftorna i hälften. Skär också sparriskvistarna på mitten.
Steg 2
Värm 2 msk olja i en tungbottnad kastrull som inte håller fast vid maten. Tillsätt kyckling, potatis, vitlök och lök. Täck över och koka i 15 minuter tills potatisen är öm.
Steg 3
Koka sparrisen i kokande vatten i 3 minuter - sparrisen ska vara mjuk. Töm och överför sparrisen till en stor skål. Tillsätt lättvispade ägg och kycklingblandning och rör om. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 4
Värm resten av oljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt äggblandningen, tryck ner kycklingen och sparrisen så att de är helt nedsänkta i den.
Steg 5
Sänk värmen, täck och låt sjuda ytterligare 10 minuter. Placera i den förvärmda ugnen i 5 minuter tills mitten av omeletten är fast. Servera varm.
