Gillar du fyllda paprika? Och zucchini? Försök sedan med ett lite ovanligt alternativ, där bläckfisk är huvudingrediensen!
För beredningen av denna maträtt är endast färska frysta, oskalade och oskadade små slaktkroppar lämpliga. Det finns två alternativ för fyllningar i receptet, men du kan bli kreativ med matlagningsprocessen och komma på något eget.
Du kommer behöva
- 5-6 bläckfiskar;
- två vitlöksklyftor
- en kvist timjan eller lite torr kryddning "provensalska örter", "örter från italienska köket";
- en tesked majonnäs eller gräddfil
- 140 gram ost (enligt din smak);
- vegetabilisk olja för stekning
- en lök;
- 200 gram champinjoner;
- en matsked gräddfil
- ½ kopp ris
- ½ kopp ris;
- en morot
- en lök;
en liten röd paprika;
- en tesked tomatpuré
Förberedelse
Notera!
Steg 1. Placera bläckfisken på en avfrostningsplatta.
Steg 2. Blötlägg riset i 15 minuter i kallt vatten.
Steg 3. Skala lök, morötter, svamp. Ta bort stjälken och frön från peppar. Tvätta och torka allt väl.
Steg 4. Finhacka alla grönsaker och svamp separat.
Steg 5. Riv osten på ett fint rivjärn.
Steg 6. Lägg i en stekpanna lök, morötter och paprika för att steka på låg värme. Tillsätt slutligen tomatpuré, lätt utspädd med vatten. Krydda med salt och peppar. Värm upp ytterligare ett par minuter.
Steg 7. Stek löken i en annan stekpanna på låg värme. När lök är mjuk och gyllene, tillsätt svamp och salt. Koka på hög värme. En minut före slutet, tillsätt gräddfil och en liten del av riven ost.
Steg 8. Tvätta riset i flera vatten (tills vattnet blir klart) och koka tills det är ömt. Riset ska vara smuligt.
Steg 9. Tillsätt ris till båda fyllningarna, rör om.
Steg 10. Bläckfisk skalar försiktigt (doppa inte i kokande vatten!). För att göra det lättare att rengöra vänder du dem inifrån och ut och återgår sedan till sin ursprungliga position. Försök att inte skada slaktkroppen, inklusive svansarna (svansarna blir vackrare).
Steg 11. Placera fyllningen försiktigt inuti.
Steg 12. Sätt ugnen för att förvärma.
Steg 13. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg på låg värme. Skala vitlök, skär kilarna i hälften och lägg i stekpannan. Tillsätt timjan eller lite torr kryddor till den. Värm upp i några minuter, men stek inte: du behöver bara mätta oljan med aromer.
Steg 14. Ta bort vitlök, värm pannan mer. Ordna bläckfisken och stek i 1-2 minuter på varje sida.
Steg 15. Lägg på ett bakplåt, borsta med majonnäs ovanpå, strö med kvarvarande ost och lägg i ugnen i 4-5 minuter.
Steg 16. Ordna bläckfisken på plattorna. Skär i flera bitar. Garnera med färska örter. Dessutom kan du använda vilken sås du helst gillar.
Användbara tips
Istället för champinjoner kan du använda vildsvamp, men de måste vara ordentligt förberedda i förväg.
Istället för ris i det första alternativet kan du använda bovete.
