Gröna i form av dill, persilja, selleri och andra saker kan ge rätter en speciell doft och smak, varför många hemmafruar varje år på sommaren försöker bevara så mycket av dessa kryddor som möjligt: vissa gröna torkas, andra är saltad och andra är frysta. Den senare metoden är en av de mest använda, och allt eftersom örter under denna typ av förvaring inte bara förlorar sin arom utan också deras färg och användbara egenskaper.
För att frysa gröna ordentligt måste du känna till några regler, till exempel måste du frysa örter i små klasar eller portioner (det här är väldigt bekvämt, eftersom du inte behöver tina ett stort gäng kryddor senare för att extrahera det nödvändiga före frysning, måste gröna tvättas och torkas (plantorna får inte tillåtas vissna).
Så om du bestämmer dig för att frysa gröna, ta sedan färska och saftiga växter, sortera ut dem, skölj, häll sedan kallt vatten i en skål och lägg örterna i den (örterna ska vara helt i vattnet). Blötlägg dem i 15 minuter, byt sedan ut vattnet och låt det stå i 15 minuter igen, lägg gröna i ett tunt lager på en handduk efter ett tag och låt torka.
Så snart vattnet avdunstar från örterna, skär dem som du brukar klippa dem för matlagning och dela dem i små portioner. Ta speciella fryspåsar och lägg hackade gröna i dem (i ett tunt lager).
Utan att binda påsarna, placera dem i frysen och sätt på kylskåpet till lägsta temperatur. Blötlägg örterna i frysen i ungefär en timme, ta sedan bort påsarna, släpp ut luften från dem, bind upp dem och lägg tillbaka dem i frysen. Justera temperaturen till medium.
Det är värt att notera att när du fryser örter kan du fästa en etikett med namnet på kryddor på varje påse (detta gör det mycket lättare att hitta de örter du behöver i framtiden). Och om du inte vill att resten av maten i frysen ska vara mättad med doften av grönska, placera påsarna med örter utöver behållarna.
