Vem älskar inte Medovik? Delikata kakor med en subtil honungsarom och luftig grädde. Få kommer att lämnas likgiltiga av denna duett! Jag tar till domstolen ett karamellrecept med sötsaker för den berömda kakan.
Det är nödvändigt
- För sju runda kakor, för en 24 cm form:
- Mjöl - 390 g;
- Socker - 150 g;
- Smör - 110g;
- Ägg - 2 st.;
- Mörk älskling - 3 matskedar;
- Soda - 1 tsk, betala.
- För grädden:
- 500 ml fett gräddfil;
- Socker.
Instruktioner
Steg 1
Låt oss börja med karamell. Häll socker jämnt i en kall gryta (helst stål för att se karamellens färg) och ställ på hög värme. Så snart sockret börjar smälta och en färglös sirap dyker upp från kanterna, minska värmen. Med de första tecknen på guld, ta bort den från värmen och börja sakta luta kastrullen i en eller annan riktning. Så snart sockret är helt upplöst, ta bort det från värmen, låt det svalna i några minuter. Under tiden smälter du smöret i mikrovågsugnen.
Steg 2
Rör i varm karamell (det är viktigt att karamellen inte fryser vid kontakt med kalla ingredienser) smör och honung. Häll karamellen i en kall skål och rör om tills den är jämn och låt svalna i 6 minuter. Tillsätt ägg och en tredjedel mjöl och förvandlas till en homogen massa igen. Rör om natron, rör om tills det är luftigt, ungefär en minut. Tillsätt resten av mjölet, bilda en homogen massa, lägg den på bordet för att svalna.
Steg 3
Degen har svalnat, den håller sig inte vid dina händer och beter sig bra när du rullar. Dela upp i lika delar och rulla ut. Vi bakar varje tårta, prickad med en gaffel, i 5 minuter vid en temperatur på 160 grader. Så länge de är heta är de ganska smidiga och mycket lätta att skära i form. Vi kommer att slipa sticklingar och använda dem för dekoration senare.
Steg 4
För grädden, slå gräddfil med socker efter smak. Vi täcker kakorna och låt dem blötläggas i 3 - 6 timmar vid rumstemperatur och lägg dem sedan i kylen över natten (minst 8 timmar).
Smaklig måltid!
