Du kan köpa ketchup i butiken, eller så kan du inte bara laga hemma utan också fylla på din favoritsås för vintern. I det här fallet kommer du att vara säker på produktens naturlighet.
Det är nödvändigt
- - Tomater - 5 kg.
- - socker - 1 msk.
- - kryddnejlika (kryddor) - 4 knoppar
- - greener - 2 klasar
- - koriander - 15 ärter
- - svartpeppar (ärtor) - 30 st.
- - salt - 1 msk. l.
- - ättika 9% - 4 msk. l.
Instruktioner
Steg 1
Välj mogna tomater för ketchup, tvätta genom att byta vatten flera gånger. Skär i bitar, passera tomaterna genom en köttkvarn, låt den resulterande massan koka på låg värme i ungefär en timme. Se till att blandningen inte brinner. Rör om ibland med en träsked. Du kan göra annars: koka tomatskivorna i tjugo minuter och gnid sedan den resulterande massan genom en sil och koka den tills den är tjock.
Steg 2
Vik i ostduken: pepparkorn, koriander, kryddnejlika, örter. Fäst ändarna för att bilda en påse. Tillsätt salt, socker och vinäger och kryddor i ostduken till tomatmassan. Låt sjuda ytterligare tio minuter på låg värme. Ta bort kryddan från ketchupen.
Steg 3
Tvätta beredda burkar, värm dem i ugnen eller ånga. Om du använder en ugn måste du bara lägga burkarna i en kall, du måste värma upp den vid låg temperatur. Om de överhettas kan glaset spricka när du häller ketchupen. Efter sömmarna på burkarna eller flaskorna med ketchup, täck med en varm filt, låt svalna. Du kan förvara den i kylskåp, källare eller på en sval balkong.
