Pureesoppor är tjocka soppor gjorda av mosade grönsaker, kyckling, spannmål. Dessa soppor är mycket näringsrika och används ofta i baby- och dietmat.
Det är nödvändigt
3 röda paprika, 1 lök, 100 ml grädde, 4 krabbpinnar, 600 ml vegetabilisk buljong, 2 msk gräddfil, grön lök, smör
Instruktioner
Steg 1
Skölj peppar, skala fröna och baka i 20 minuter vid 180 grader.
Steg 2
Kyl peppar, skala och skär i små bitar. Hacka löken fint.
Steg 3
Värm smöret i en kastrull med en tjock dag och stek lök och paprika.
Steg 4
Häll buljongen över grönsakerna och koka på låg värme i cirka 30 minuter. Kyl ner det.
Steg 5
Använd en mixer för att purera grönsakerna. Tillsätt grädde och salt.
Steg 6
Hacka krabbpinnarna och gröna lökar och blanda med purén. Dela upp i skålar och tillsätt 1 matsked gräddfil vardera.
