Aubergine berövas oförtjänt uppmärksamhet, den används nästan aldrig för att förbereda första kurser. Även om aubergine grädde soppa med paprika är mycket tillfredsställande, aromatisk och hälsosam. Den kan tillagas i köttbuljong eller helt enkelt i vatten.
Det är nödvändigt
- - aubergine - 1 st.;
- - färska tomater - 2 st.;
- - surt äpple - 0, 5 st.;
- - lök - 0, 5 st.;
- - paprika - 2-3 tsk;
- - olivolja - 2 tsk;
- - oregano (oregano) - en nypa;
- - gröna för dekoration;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 180 grader. Tvätta aubergine, tomater, förbered dem för bakning. Skär auberginen i kuber, tomaterna i hälften. Baka i 15-20 minuter.
Steg 2
Laga stekningen medan grönsakerna bakar. Tvätta äpplet och hugga det fint. Syran från äpplet kommer att göra soppan god.
Steg 3
Värm en stekpanna med smör, sautera löken och äpplebitarna tillsammans. Skala de bakade tomaterna, hugga dem och skicka dem tillsammans med auberginebitarna i pannan. Tillsätt 100 ml vatten, låt alla grönsaker simma, täckta. Efter 2-3 minuter tillsätt oregano och paprika och fortsätt laga i 1 minut.
Steg 4
Överför de färdiga produkterna från pannan till mixerbehållaren, vispa. Krämsoppan är klar, häll den i skålar och garnera med örter.
