Borsch har alltid varit och kommer att vara den mest älskade ryska soppan. Det finns tusentals matlagningsalternativ för borsch och varje kock har sin egen hemlighet. Borscht är en soppa som kräver särskild uppmärksamhet och naturligtvis kärlek. Du kan inte förbereda den i bråttom. Om du vill behaga dina nära och kära med den här soppan, börja med ett gott humör.
Det är nödvändigt
- - 1 kg fläskben och massa
- - en morot
- - en lök
- - en liten betor
- - 2 st. paprika
- - 100 g kål
- - 2 st. potatisar
- - 1 vitlöksklyfta
- - 2 msk. matskedar tomatpuré
- - 150 g tomater
- - salt, peppar efter smak
- - vegetabilisk olja
- - greener
- För klimpar:
- -60 g buljong
- - 10 g smör
- - 50 g mjöl
- - ett ägg
- - Lagerblad
- - salt peppar
Instruktioner
Steg 1
Koka kött och ben. Ta bort det kokta köttet från buljongen, separera det från benet och skär i bitar. Doppa tillbaka det i soppan.
Steg 2
Tvätta, skala och riva lök och morötter. Stek dem i vegetabilisk olja med tillsats av riven betor. Ta sedan bort fröna från paprika, skölj och hugga. Tillsätt peppar till sauté.
Steg 3
Skicka ett par matskedar tomatpuré och skalad tomat till grönsakerna i pannan. Låt sjuda i 5-7 minuter och ta bort från värmen.
Steg 4
Doppa den resulterande sauten i borschen. Tillsätt hackad potatis i soppan. Hacka kålen och tillsätt i soppan, koka i 7 minuter och strö sista med hackad vitlök.
Steg 5
För dumplings, tillsätt smöret i lagerbladbuljongen och låt sjuda i cirka 5 minuter. Ta ut bladet och sikta mjölet, håll det eld i 2 minuter, ta bort det. Tillsätt ägg och salt och peppar, knåda degen. Forma dumplingsna med en sked och koka dem i ca 10 minuter i kokande vatten.
