Kotletter är en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt som passar inte bara för en vardaglig familjemiddag utan också för en festlig fest med gästerna. Att laga kotletter är inte alls svårt, det viktigaste är att göra marinaden korrekt.
Ingredienser
För att marinera de mest känsliga och läckra kotletterna som kommer att tilltala hela din familj och gäster, behöver du:
- cirka 700 gram färskt fläsk. Köttet ska väljas efter färg, ju närmare färgen är rosa, desto yngre, godare och saftigare är det;
Du måste också ägna särskild uppmärksamhet åt kvaliteten på fläsk - det finns ofta vener och senor i det, det gör det svårt att laga mat och skapar obehag när du äter.
- ett par ägg. Ägg bör också väljas efter färg. Ju mörkare de är, desto bättre och fräschare är de;
- två till tre matskedar sojasås eller citronsaft (efter smak)
- kryddor: kryddor för kött, torrhackad vitlök, salt, peppar, torrhackad persilja, cirka 10 lagerblad och samma mängd myntablad. Häll alla kryddor i ungefär en tesked eller efter eget gottfinnande. Det är bättre att ta torkade gröna, eftersom det inte vissnar under marinadprocessen och inte tappar smak och lukt;
- en stor lök;
- ett genomsnittligt paket med majonnässås eller ett litet paket med gräddfil - valfritt.
Tillagningsmetod
Ta en djup skål och lägg 5 ark lavrushka och mynta på botten, omväxlande. Skölj köttet väl under varmt vatten, torka det genom en sikt och skär i små portioner. Slå fläsket noggrant på båda sidor med en speciell hammare och lägg sedan i en skål.
Tillsätt ägg i köttet, blanda blandningen väl. Du måste lägga till alla kryddor i blandat kött och ägg. Först salt och peppar, sedan kryddor efter kött, sedan vitlök och persilja. Blanda allt ordentligt.
Häll majonnäs eller gräddfil på köttet, gnugga alla bitarna väl. Löken ska skäras i stora ringar och läggas till köttet. Häll sojasås eller citronsaft över köttet, men rör inte om det. toppa med resterande lavrushka och mynta blad.
Lägg den färdiga marinaden i kylen i ungefär en timme. Då måste du ta ut det och låta det stå varmt i ytterligare en timme. Börja sedan laga mat direkt. Kotletter kan paneras med mjöl eller brödsmulor, om så önskas, och stekas i en förvärmd stekpanna. Stekning i smör eller fett ger kotletterna en speciell smak.
Kotletter serveras bäst vid bordet, som de säger, med värmen - med värmen. Du bör inte förakta den saft som släppts ut från köttet, eftersom den är mycket god. Servera kotletterna med en kvist persilja eller basilika för en fräsch, salt smak. Du kan servera kött med en sidrätter eller bara en sked gräddfil, eller du kan till och med göra en kebab från den resulterande marinaden - en sådan marinad kommer att passa med allt och kommer att glädja dina gäster och nära och kära. Smaklig måltid!
