Delikat, saftigt hackat bakat under en tjock "päls" av grönsaker, svamp, ost och grädde. Försök! Denna maträtt är värd alla festliga bord.
I det här receptet kan du använda valfritt kött och därmed ändra skålens kalori- och fettinnehåll. Kalvkött och fläsk (i form av biffar), liksom kalkon och kyckling (benfria bröst- eller lårfiléer) är perfekta för matlagning.
Du kommer behöva
- 600 gram kött
- 2 medelstora lökar
- 200 gram ost (efter eget val)
- 2-3 malda tomater av medelstorlek;
- 200-250 gram färska skogsvampar eller 50 gram torkade;
- 2 msk. gräddfil (15-20%);
- 3-4 matskedar tjock krämig yoghurt (9%) eller naturlig majonnäs;
- malet svart och / eller kryddpeppar (efter smak);
- valfri kryddning (efter eget val)
- salt att smaka);
- greener (efter eget val);
- vegetabilisk olja för stekning
Mängden ingredienser visas för 4 portioner.
Förberedelse
Steg 1. Om du använder torkade svampar, blötlägg dem i vatten (~ 1,5 l).
Steg 2. Tvätta köttet, ta bort allt överflöd (blåmärken, vener, filmer). Torka med en servett.
Steg 3. Salt, peppar, strö med kryddor (kom ihåg att den beredda blandningen kan innehålla salt). Gnugga köttet med händerna.
Steg 4. Vik in varje bit i plastfolie och slå lätt. Lägg i samma film i kylen i 2-3 timmar så att köttet är välmättat med kryddor.
Ta ut köttet från kylskåpet 30 minuter innan det tillagas (så att det värms upp till rumstemperatur).
Steg 5. Ta bort de torkade svamparna från vattnet, skölj. Torr. Filtrera vattnet. Tvätta bara färska svampar.
Steg 6. Koka svampen. För torkade, använd vattnet där de blötläggdes.
Steg 7. Ta ut svampen och svalna. Den resulterande svampbuljongen kan användas för att förbereda andra rätter.
Steg 8. Skala lökarna och hugga fint. Stek på låg värme tills den är gyllenbrun. Lägg i en separat skål.
Steg 9. Finhacka de kylda svamparna och stek i 3-4 minuter i oljan som är kvar från lökarna. Tillsätt slutligen gräddfil, värm upp och ta bort från värmen.
Steg 10. Ta bort filmen från köttet och stek på låg värme tills det är ömt. Huruvida man ska göra en guldbrun är upp till dig.
Du kan laga köttet på ett annat sätt, till exempel i en dubbelpanna.
Steg 11. Tvätta gröna, torka, hugga fint. Riv osten på ett fint rivjärn, blanda med yoghurt (eller majonnäs) och örter.
Steg 12. Tvätta och torka tomaterna. Skär i skivor 3-4 mm tjocka.
Steg 13. Smörj botten på glaset eller keramiska tallrikar förberedda för bakning lätt, lägg köttbiffarna. Skikt stekt lök, svamp, tomater överst. Häll yoghurt-ostblandningen jämnt.
Steg 14. Placera i en förvärmd ugn till 180 grader i 15-20 minuter.
Steg 15. Ta ut skålen ur ugnen och lägg den försiktigt på tallrikarna (försök att inte bryta skikten). Dekorera med örter. Dessutom kan du servera en sidrätter med ris eller potatis, en sallad med färska gurkor.
