Enbart tanken på att behöva skala lökarna leder hemmafruarna till verklig panik. Och grönsaken är hälsosam och välsmakande, och inte en enda maträtt är komplett utan den, men du måste också gråta mycket över den. Trots det faktum att forskare länge har fött upp sorter av lök som inte får oss att gråta bittra tårar, förlorar inte den vanligaste gula löken popularitet, särskilt eftersom det finns rykten bland folket om flera metoder för att hantera en obehaglig lökfunktion.
Vi hanterar orsakerna. Varför gråter vi från fören?
I sin sammansättning innehåller grönsaken svavel, som, när cellernas integritet kränks, börjar avdunsta. Ångorna stiger upp och påverkar ögonen, vilket i sin tur orsakar en helt naturlig skyddande reaktion - tårar. På detta sätt försöker kroppen förhindra skador på ögonets känsliga foder genom att skölja ut kemikalierna innan de gör betydande skada.
Vi skalar löken utan tårar. 6 beprövade sätt
Alla bör välja sina egna, den enda lämpliga metoden för att hantera en så obehaglig funktion i fören. Det är inte svårt att besluta om algoritmen för åtgärder, för många sätt är kända.
Du kan använda dig av dykglasögon och därmed skapa en naturlig, helt materiell barriär mellan ögonen och svavelångorna. Utifrån ser den här metoden löjligt ut, vilket dock inte hindrar den från att agera 100%.
Du kan skala lök med levande ljus. Denna metod har inget att göra med romantik, svavlet bryts helt enkelt ned under påverkan av hög temperatur.
Den mest populära tekniken som används av nästan alla kockar är att skala lökarna under rinnande kallt vatten. För samma ändamål kan en liten skål med vatten användas, där löken först blötläggs, och sedan doppas kniven också vid rengöring och skärning.
Vatten reagerar extremt snabbt med det förångande svavlet, vilket i sin tur leder till nedbrytning av kemikalien.
Persilja hjälper också till att klara tårar. Du behöver bara ta några löv i munnen och tugga dem medan du har att göra med lök. Principen för motverkan liknar situationen med vatten. När man tuggar greener frigörs ämnen som neutraliserar svavelutsläpp.
För att undvika tårar när du skalar löken kan du först sätta huvudet i frysen i 5 minuter eller i kylen i 10 minuter. Cellerna i en kyld grönsak kommer att reagera mycket långsammare på ett intrång i integriteten och följaktligen kommer mycket mindre svavel att frigöras.
Den enklaste vägen ut ur situationen är att hålla glödlamporna i kylen hela tiden. Då kommer grönsaken, redo för skalning utan tårar, alltid till hands.
Du kan också skala lökarna utan obehag genom att sitta under den påslagna köksfläkten.
