Hemlagat bröd utan mjöl är ett gott och hälsosamt bakverk som kan bakas i ugnen på 20-30 minuter. Vetemjöl kan ersättas med nästan alla krossade spannmål.
Traditionellt bröd tillverkas av vete eller rågmjöl. Bröd kan dock bakas inte bara från spannmålsmjöl utan också från kli, semolina, hackat ris eller majsgryn. Mjölfria bakningsrecept kommer att vara användbara för dem som lider av glutenintolerans eller följer en diet som utesluter proteinmat från sin kost.
Kli bröd
Havrekli kan inte bara vara hälsosamt utan också mycket gott. Kli är en kalorifattig mat, så den kan konsumeras även på en diet. Sådant bröd framställs av följande ingredienser: kli (tre till fyra matskedar), ett ägg, keso eller kefir (70-100 gram), bakpulver (en halv tesked), salt efter smak. Kli måste malas i en kaffekvarn eller mixer, sedan blandas alla ingredienser ordentligt och hälls i en ugnsform. Formen placeras i en förvärmd ugn i 20-30 minuter.
Grynbröd
Receptet med semolina-bröd är otroligt enkelt. I en skål kombinerar du 200 gram semolina, ägg, snabbverkande jäst, vegetabilisk olja (tre matskedar), socker och salt efter smak. Tillsätt sedan ett glas vatten och knåda degen. Det är bättre att använda en rund ugnsform så att brödet blir i form av en tortilla. Baka i en förvärmd ugn i ungefär 30 minuter under övervakning av processen. När brödet är brunat måste det tas ur ugnen.
Cornmeal bröd
För att göra majsbröd måste du använda finmalt majsgryn. Om grova gryn används måste den först hällas med varmt vatten och vänta tills det sväller. Du kan också slipa spannmålen i en kaffekvarn.
Ingredienser: majsgryn (200 gram), kefir eller mjölk (200 ml), smör eller margarin (30 gram), bakpulver, ett ägg, socker och salt, en tesked vardera. Degen ska vara tunn, eftersom majsgryn börjar absorbera vätska och svälla vid uppvärmning. Efter att ha blandat degen kan du därför tillsätta lite mer mjölk eller vatten. Baka i ugnen i cirka 30 minuter.
Havregrynbröd
Havrebröd kan bakas med omedelbar spannmål. För bakning behöver du 250-300 gram flingor (förmala dem i en kaffekvarn), kefir (300 ml), margarin eller ghee (två matskedar), ett ägg, snabbjäst eller bakpulver, salt efter smak (inget mer än en tesked).
