Läcker potatissoppa med sorrel är en utmärkt försträtt. Tack vare sina lätta ingredienser och massor av gröna kan den ätas varm eller kall.
Det är nödvändigt
-
- nötkött - 300 g;
- potatis - 5 st;
- lök - 1 st;
- morötter - 1 st;
- sorrel - 250 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- gröna lök - 100 g;
- en massa slagverk;
- ägg - 6 st;
- salt och kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Koka nötköttsbuljongen. Var noga med att tvätta köttet, täck det med kallt vatten och lägg det på hög värme. För att göra buljongen transparent, ta försiktigt bort allt skum. Det är bäst att börja ta bort det innan det kokar. När vattnet kokar, tillsätt lätt buljongen. När köttet är klart, ta ut det och låt det svalna.
Steg 2
Medan buljongen kokar, skär de skalade potatisarna i kuber och lökarna och morötterna i remsor.
Steg 3
Placera hackad lök och morötter i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och stek tills den är lättbrunad och gyllenbrun. Lägg sedan grönsakerna i en tallrik och separera dem från kvarvarande vegetabilisk olja. Om du vill ha en smalare soppa, steka inte den. Du kan helt enkelt kasta de råa hackade grönsakerna i buljongen tillsammans med potatisen.
Steg 4
Skär sorrelblad i 3-4 bitar. För att göra buljongen mer sur, kan du finhacka stjälkarna.
Steg 5
När buljongen är klar, tillsätt potatisen och koka upp den. Tillsätt sedan de brunade grönsakerna, saltet, tillsätt kryddor efter smak och koka tills de är ömma.
Steg 6
Tillsätt sedan sorrelblad, hackad persilja och gröna lök i soppan och koka i ytterligare 3 minuter.
Steg 7
Koka några ägg hårt, låt svalna, skala försiktigt och dela dem på mitten. Det är bättre om det här är hemlagade ägg med en mycket ljus äggula.
Steg 8
Häll soppan i skålar, tillsätt bitar kokt nötkött, gräddfil och garnera med två ägghalvor och en grön lökfjäder. Läcker grön soppa kan serveras vid bordet.
Steg 9
Lägg eventuellt några hirsgryn till sorrelsoppan. Detta bör göras medan potatis och grönsaker kokas.
Steg 10
Bristen på pasta och fet buljong gör denna soppa till en lätt maträtt. Det är särskilt trevligt att äta det kallt under mycket varmt väder.
