Fläsk I En Kryddig Sås Med Persikor

Fläsk blir inte alltid saftigt och aromatiskt, mycket beror på matlagningsmetoden och det valda köttet. För detta recept måste du ta mager fläskfilé. Den kryddiga såsen tillför maträtten originalitet, fläsket i sig visar sig vara mycket saftigt och mjukt.

Det är nödvändigt

• - 600 g fläskfilé
• - 400 g rödlök;
• - 125 ml buljong, rött vin;
• - 6 konserverade persikor;
• - 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• - 1 st. en sked balsamvinäger, smör;
• - torkad timjan, rödpeppar, malet peppar.

Instruktioner

Steg 1

Skölj en bit fläsk, lägg på en pappershandduk så att det blir överflödigt fukt i glaset. Skär köttet i kuber, peppar och salt efter smak. Stek i varm vegetabilisk olja tills en brun skorpa bildas. Lägg fläskköttet åt sidan för nu. Det är dags att göra lite kryddig persikasås till den.

Steg 2

Skala rödlök, skär i tunna halvringar, strö över torkad timjan, socker, stek i 3 minuter i smör. Efter det tillsätt vinäger, häll i vin och buljong. Buljongen kan användas både för kött och grönsaker. Om ditt röda vin är sött, lägg inte socker till lökarna. Koka upp innehållet i stekpannan.

Steg 3

Lägg stekt kött i såsen, låt sjuda på låg värme i ungefär en halvtimme. Därefter salt och peppar efter smak. Skär persikor på burk i skivor, lägg i pannan. Konserverade plommon är också lämpliga istället för persikor. Koka upp, stäng av spisen, låt stå på spisen under ett slutet lock i 20 minuter för att infunderas.

Steg 4

Fläsk i en kryddig sås med persikor är klar, lägg på tallrikar, servera med kokt ris som sidrätter, färska gurkor och färska örter.