Fläsk blir inte alltid saftigt och aromatiskt, mycket beror på matlagningsmetoden och det valda köttet. För detta recept måste du ta mager fläskfilé. Den kryddiga såsen tillför maträtten originalitet, fläsket i sig visar sig vara mycket saftigt och mjukt.
Det är nödvändigt
- - 600 g fläskfilé
- - 400 g rödlök;
- - 125 ml buljong, rött vin;
- - 6 konserverade persikor;
- - 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - 1 st. en sked balsamvinäger, smör;
- - torkad timjan, rödpeppar, malet peppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj en bit fläsk, lägg på en pappershandduk så att det blir överflödigt fukt i glaset. Skär köttet i kuber, peppar och salt efter smak. Stek i varm vegetabilisk olja tills en brun skorpa bildas. Lägg fläskköttet åt sidan för nu. Det är dags att göra lite kryddig persikasås till den.
Steg 2
Skala rödlök, skär i tunna halvringar, strö över torkad timjan, socker, stek i 3 minuter i smör. Efter det tillsätt vinäger, häll i vin och buljong. Buljongen kan användas både för kött och grönsaker. Om ditt röda vin är sött, lägg inte socker till lökarna. Koka upp innehållet i stekpannan.
Steg 3
Lägg stekt kött i såsen, låt sjuda på låg värme i ungefär en halvtimme. Därefter salt och peppar efter smak. Skär persikor på burk i skivor, lägg i pannan. Konserverade plommon är också lämpliga istället för persikor. Koka upp, stäng av spisen, låt stå på spisen under ett slutet lock i 20 minuter för att infunderas.
Steg 4
Fläsk i en kryddig sås med persikor är klar, lägg på tallrikar, servera med kokt ris som sidrätter, färska gurkor och färska örter.
