Bushmeat-rätter är en riktig dekoration av bordet. De har inte bara utmärkt smak utan är också mycket användbara, eftersom de inte innehåller skadliga kemiska föreningar som är så vanliga för fåglar och djur i fångenskap.
Det är nödvändigt
-
- kött - 1 kg;
- 5-6 stora potatisar;
- tre lökar;
- 3-4 tomater;
- kryddor: dill
- persilja
- lagerblad
- peppar;
- salt;
- matlagningsform;
- folie.
Instruktioner
Steg 1
Vilt kött kan kokas, stekas eller bakas. Den första metoden är den enklaste men också den mest oönskade, eftersom köttet förlorar sin smak under tillagningen. Det är dock ganska lämpligt för soppor och borsch. Om du vill laga kotletter, är det bättre att blanda vildkött i hälften med nötkött eller fläsk.
Steg 2
Att steka sådant kött är inte heller värt det, eftersom det nästan säkert kommer att bli tufft. Ett undantag är tillagningen av grillen, denna maträtt har sina obestridliga fördelar. När du förbereder kött för grill, hålls det i en marinad under en tid, vilket ger grillens mjukhet och en speciell smak. Den exakta hålltiden beror på marinadreceptet. För vilda kött kan du använda en lökbaserad marinad eftersom vinägerna blir ännu hårdare. Receptet på marinaden är väldigt enkelt: skär löken i ringar, mosa med salt och kryddor tills den pressas. Flytta sedan löken och köttet försiktigt så att det är mättat med juice. Lämna köttet i ungefär en halvtimme, sedan kan du stränga det på spett.
Steg 3
Det är bäst att baka vildkött, då visar det sig vara mycket gott. Den ska bakas i metallform efter att ha täckts med folie. Foliens kanter täcker sedan köttet uppifrån, vilket förhindrar att det brinner och låter det stå i ugnen i ungefär en och en halv timme - i det här fallet kommer även tufft kött att ha tid att värma upp och bli mjuk.
Steg 4
Ett av recepten för matlagning av vilda kött är följande. Om du till exempel lagar anka, plockar den först, sjunger den över en eld, tarmar den. Bestäm sedan om du ska baka den hel eller skär den i bitar. En hel anka ser snyggare ut men kräver längre matlagning. Dessutom är det ganska obekvämt att klippa den. Därför är det lättare att klippa i bitar direkt.
Steg 5
Skär ca 5-6 stora potatisar i små remsor för en maträtt. Du behöver också tre stora lökar: skär två i stora skivor, ungefär 4-6 bitar vardera. Skär den tredje i ringar. Skär 3-4 tomater i små kilar. Du behöver också kryddor - lagerblad, dill, persilja, röd och svartpeppar etc., beroende på din smak. Salt potatis och kött.
Steg 6
Häll lite vegetabilisk olja på botten av en foliefodrad form, häll hälften av potatisen, en tredjedel av löken och hälften av tomaterna. Strö med kryddor, rör om. Lägg köttet ovanpå, strö över kryddor igen. Flytta kvarvarande potatis med lök, tomater och kryddor och lägg på toppen. Stäng foliens kanter, tryck nedåt för att förhindra att folien öppnas. Gör ett par små punkteringar i den med en kniv ovanpå. Koka vid 200 grader i en och en halv timme. Du kan ändra grundreceptet som du vill.
