Ett brett utbud av hälsosamma och läckra rätter kan tillagas av kött från djur som lever i naturen. Hjortkött är en produkt som alltid har uppskattats för sitt höga protein- och vitamininnehåll. Du kan säkert experimentera med recept från hjortkött - en välkokt mörfilé och tungan, och hjortarna på en hjort kan bli en delikatess. Renkött förtjänar särskilt beröm.
Det är nödvändigt
-
- Hjortkött - 2 kg
- Fläskfett - 400 g
- Matolja - 200 g
- Tranbär - 200 g
- Tomatpasta - 200 g
- Lök - 4 lök
- Vitlök - 24 kryddnejlika
- Vinäger - 4 msk. skedar
- Peppar
- socker
- salt att smaka.
- Vatten för blötläggning av kött (efter bitvolym)
- släckvatten - "på begäran".
Instruktioner
Steg 1
Förbered en mild ättika / vattenlösning för att suga viltköttet. Skölj mascarabitarna i förväg och ta bort venerna och filmerna. Blötlägg de kokta delarna i denna lösning i 6 timmar, ta bort, torka något.
Steg 2
Punktera köttet med spetsen på en slipad kniv och fyll det med små bitar bacon och hackade vitlöksklyftor. Gnugga bitarna med salt och peppar. Värm fettet och bruna köttet på båda sidor. Hacka löken fint och stek med köttet tills det är guldbrunt.
Steg 3
Tillsätt tomatpuré i köttbitarna och lökarna, blanda ordentligt och stek i ytterligare 10-12 minuter. Placera hjortköttet i en gryta (kastrull, pannkaka, rost), tillsätt kokande vatten till önskad nivå, tillsätt tranbär, mosad med socker. Simma på traditionellt sätt i 1-1,5 timmar.
