De bästa dumplingsna är utan tvekan hemlagade dumplings gjorda med egna händer. De har en unik smak på grund av sin speciella form. De mest utsökta klimparna kan tillagas i en kruka. För att förhindra att de klibbar ihop kan du försteka dem.
Det är nödvändigt
- För testet: -salt; - vegetabilisk olja - 2 matskedar; - ägg - 1 bit; - mjölk - 1 glas; - premiummjöl.
- För malet kött: - malt svartpeppar och salt; - köttbuljong; - lök - 1 st; - fläsk och nötkött - 350 g.
- För bakning: -hard ost - 100 g; -dillgrönsaker; -majonnäs eller gräddfil -mjölk; - persilja rot - 1 st; - smör - 50 g.
Instruktioner
Steg 1
För att göra dumplings deg, sikta 2 koppar mjöl i en bred skål och gör en fördjupning i bilden. Tillsätt en nypa salt, smör och ett omrört ägg.
Steg 2
Tillsätt varm mjölk i små portioner, börja sedan tillsätta mjöl, knåda blandningen tills den klibbar fast i skålen och fingrarna. Täck den färdiga degen med plastfolie och låt stå i 30 minuter.
Steg 3
För att förbereda malet kött för klimpar, vrid köttet genom köttkvarn, peppar och salt. Riv en skalad lök på ett fint rivjärn och kombinera med köttet.
Steg 4
Rör om malet kött och slå det i handen och slå av botten på skålen. Om malet kött visar sig vara tätt, späd det med buljong.
Steg 5
Skär en bit från degen och bilda en korv. Skär korven i små, lika stora bitar. Rulla en cirkel ur varje bit med en kavel. Sked malet i mitten av cirklarna och bilda klimparna.
Steg 6
Stapla de häftade föremålen i rader på en mjölad skärbräda. Värm en stekpanna, placera klimparna på den och stek dem på alla sidor.
Steg 7
Placera lika stora mängder klimpar, dill och persilja i varje lergods eller keramikgryta. Lämna 5 centimeter ledigt ovanpå. Häll mjölken på toppen, spola med klimparna och krydda med salt.
Steg 8
Täck allt i potten i en halvtimme och värm ugnen till 190oC. Ta sedan ut skålen, tillsätt en sked gräddfil eller majonnäs i krukorna, strö över riven ost.
Steg 9
Skicka krukorna tillbaka till ugnen, men den här gången i bara 10 minuter. Sedan kan du servera krukorna till bordet. Kryddiga älskare kan lägga till ketchup och senap.
