Vita bönor är en diet med lågt kaloriinnehåll. Den är rik på vitaminer i grupp B, C, PP och lätt smältbart vegetabiliskt protein som innehåller essentiella aminosyror: tryptofan, lysin, tyrosin, metionin, arginin. Bland grönsaker leder bönor till innehållet av koppar och zink, magnesium och järn. Läkare rekommenderar att personer som lider av kronisk förstoppning, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes mellitus inkluderar bönor i kosten. Till exempel kan du göra en delikat puré soppa. Denna traditionella rustika maträtt, ursprungligen från den italienska provinsen Toscana, är god och hälsosam.
Det är nödvändigt
-
- tomater - 3 st.;
- morötter - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- selleri - 1 gäng;
- olivolja - 5 matskedar;
- torkad timjan (timjan) - 0,5 tsk;
- malt svartpeppar och salt efter smak;
- Lagerblad;
- vatten - 800 g.
Instruktioner
Steg 1
Sortera torra bönor noggrant. Ta bort alla typer av skräp, skadade frukter av låg kvalitet. Fyll på med vatten och skölj bönorna ordentligt för hand, byt ut vattnet flera gånger.
Steg 2
Blötlägg de sorterade bönorna över natten i en stor skål med kallt vatten. På morgonen, töm vattnet, lägg bönorna i en kastrull, täck med rent vatten och sätt på eld. Koka i ytterligare 20 minuter efter kokning.
Steg 3
Töm och fyll på bönorna med rent, kallt vatten. Koka upp och placera lagerbladet i en behållare. Koka sedan i ca 1, 5-2 timmar på låg värme tills bönorna är mjuka.
Steg 4
Töm ut vattnet igen, ta bort lagerbladet och använd en matberedare eller mixer för att puréera en del av de kokta bönorna. Om det behövs kan lite vatten tillsättas massan.
Steg 5
Värm olivoljan i en stor kastrull och steka finhackad lök, selleri och morötter i den på låg värme i 5 minuter. Tillsätt skalad och finhackad vitlök, timjan och tomater till de sauterade grönsakerna, skalade och tärnade. Rör om ofta och låt sjuda i 6-8 minuter.
Steg 6
Sätt en kruka med vatten på elden och koka upp den. Tillsätt hela bönor, mosade bönor och stuvade grönsaker i det kokande vattnet. Blanda grundligt och låt sjuda i 10-15 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 7
När du serverar, tillsätt lite olivolja i varje skål med puré.
