Vit bönsoppa med rosmarin är mager och hälsosam. En kvist färsk rosmarin är ett måste; försök inte ersätta några andra örter för det. Bullar och hackad skinka kan serveras med soppan.
Det är nödvändigt
- För fem portioner:
- - 5 glas vatten eller buljong;
- - 2 koppar vita bönor;
- - 2 lökar
- - 3 vitlöksklyftor
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - en kvist färsk rosmarin;
- - salt, peppar, lagerblad.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg vita bönor över natten eller minst 6 timmar och töm sedan. Häll vita bönor med rent vatten eller köttbuljong, tillsätt en kvist färsk rosmarin, några lagerblad. Sätt på kaminen, koka, sänk värmen, fortsätt tillagningen.
Steg 2
Skala lök och vitlök, skär i små bitar, stek i varm olivolja tills den är transparent (ca 5 minuter på låg värme), tillsätt den resulterande stekningen till bönorna i en kastrull.
Steg 3
Koka i 30-40 minuter tills bönorna är ömma, ta sedan bort lagerbladet och rosmarinkvisen. Rotera pannans innehåll med en stavmixer (eller helt enkelt bitvis i en stationär mixer). Du får en puréliknande konsistens. Krydda soppan med peppar och salt efter smak. Om soppan är för tjock kan du späda den med lite vatten eller buljong.
Steg 4
Vit bönsoppa med rosmarin är bekväm att laga i en långsam spis. I det här fallet kan du blöta bönorna direkt i den och sedan koka i stygningsläget (1 timme). Sänk inte in mixern i multikokskålen för att inte skada den. Du kan servera den färdiga soppan varm eller kyld, placera skivor skinka ovanpå och servera bullar separat.
