Många tänker på mandlar som nötter. Men om du ber dem att berätta exakt hur det växer, kommer de troligen att vara förvirrade. Denna läckra frukt mognar på träd eller buskar och är biologiskt närmast en plommon.
Familjeband
Mandlar, tillsammans med söta körsbär, körsbär, persikor och några andra växter, tillhör Plum-släktet och Pink-familjen. Den blommar väldigt mycket som sina motsvarigheter: känsliga vita och rosa enstaka blommor upp till 2,5 cm i diameter. I Medelhavet, Kina, Krim, Centralasien, Kaukasus och andra regioner med ett liknande milt klimat, där mandlar växer, ofta perioden av dess blomning firas som en helgdag.
Beroende på arten kan mandlar vara antingen ett träd eller en buske, men alltid med ett överflöd av många tunna skott och grenar. Växter rotar vanligtvis i små grupper på ett avstånd av 5-7 meter från varandra. De når höjder på upp till tio meter, men oftare slutar de sin tillväxt på 4-6 meter. Den genomsnittliga livslängden för mandlar är från 40 till 70 år, och den kan bära de första frukterna redan under det fjärde leveåret.
Mandlar förökas av frön, plantor, sticklingar och rotdelning av busken. I det här fallet ympas nödvändigtvis växter. Som ett experiment - inte bara andra mandelsorter utan också relaterade fruktväxter.
En märklig egenskap hos mandlar är att den alltid blommar tidigare än andra träd och buskar. Blommor pollineras av insekter, så det är lämpligt att placera nässelfeber i en mandelträdgård eller i närheten för att få en skörd.
Ett ben, inte en mutter
Mandelblad släpps senare än blommor och kasta dem väldigt tidigt. Tack vare detta går alla växtens krafter till att mogna frukten. Biologer kallar det monokromatiskt. Detta är en typ av frukt med tydligt separerade inre lager. Stenen kan vara stenig eller läderaktig, interkarpen är alltid köttig och extrakarp är tunn.
Liknande odnokostyanka är körsbär, plommon, kokosnöt etc. I mandlar är interkarpen däremot oätlig. I form liknar mandelfrukten ett ben, som människor senare använder i matlagning, medicin och parfymeri. Som utseende är mandelfrukten torr och sammetslen.
I slutet av mogningen börjar frukterna spricka och benet kan lätt tas bort från perikarp. Vid denna tidpunkt sprids tyg under träden och de färdiga frukterna slås ner med pinnar. De skördade mandlarna sorteras: lätt skalade mandlar vikas separat och resten skickas till skalningsapparaten. Graden av skalets vidhäftning till benet påverkas av vädret under sommaren: ju mer det regnar, desto oftare sväller och krymper skalet, desto svårare är det att separera det.
För att göra det lättare att skörda beskärs grenar som är för långa innan knoppbildning. Som ett resultat är det bekvämt att nå med pinnar till toppen av trädet.
Skalade frön torkas i solen och i en torktumlare. De kan ätas råa eller användas för att göra godis.
