Det verkar som om det kan vara lättare än att steka kål med kött. Men hemligheten med att göra bigus ligger i detaljerna. Därför måste du följa vissa regler för att laga en riktigt god maträtt.
Det är nödvändigt
- - Vitkål - 1 gaffel;
- - Surkål;
- - Lök - 1 bit;
- - Morötter - 2 st;
- - Nötkött - 500 g;
- - Äpple - 1 bit;
- - Vitt vin - 0,5 glas;
- - Tomater 2-3 st;
- - Kumminfrön - 1 tsk;
- - Vinäger, socker, salt - efter smak;
- - Katrinplommon - valfritt.
Instruktioner
Steg 1
Skär färsk kål, lägg till surkål i den. Lägg allt i en behållare med lite vatten och låt det simma på låg värme.
Steg 2
Skär samtidigt köttet i små bitar och stek tills det är guldbrunt. Efter stekning, lägg köttet i en skål med kål. Fortsätt simma.
Steg 3
Hacka lök, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsakerna i pannan där köttet stekts. Stek inte för mycket - 5-7 minuter räcker. Lägg sedan grönsakerna i bigusskålen.
Steg 4
När köttet och kålen är mjuka kan du lägga till tärnad korv, korv. En sådan tillsats kommer att fördjupa skålens smak betydligt, göra den rikare och rikare.
Steg 5
Ta ett litet äpple, skala, riv på ett grovt rivjärn och lägg i en bigus. Lägg också till ett halvt glas vitt vin. Krydda skålen med tomatpasta eller tomater. Om du använder tomater är det bättre att skala, skära i små bitar och mörkna lite i en stekpanna.
Steg 6
Skala vitlök, hugga fint och lägg i en bigus. Tillsätt kumminfrön, lite ättika, socker, salt. Smaka på skålen när du lagar mat för en rik smak. För pikant kan du lägga till lite hackade katrinplommon i bigusen.
Steg 7
Blanda allt ordentligt och fortsätt att simma på låg värme. Tillsätt lite vatten efter behov. I allmänhet tar det 1, 5-2 timmar att laga bigus. När alla ingredienser är mjuka och skålen har önskad smak, stäng av värmen och låt stå en stund.
