Bigus är en populär polsk maträtt. Det finns många recept för att förbereda denna maträtt. Polacker älskar att laga det från surkål och rökt kött. Men även från färsk kål visar sig bigus inte vara mindre anmärkningsvärt. Och kött, den andra huvudingrediensen, kommer att göra denna maträtt mycket tillfredsställande och näringsrik.
Det är nödvändigt
- - Vitkål - 1 kg;
- - Nötkött - 400 g;
- - Morötter - 1 st.;
- - Lök - 4 st.;
- - Tomater - 2 st. eller tomatpuré - 2 msk. l.;
- - Vegetabilisk olja för stekning;
- - Malen svartpeppar;
- - Salt;
- - En gryta eller en stekpanna med lock.
Instruktioner
Steg 1
Skölj nötköttet under rinnande vatten och skär i små kuber. Värm kitteln väl och häll vegetabilisk olja i den. När oljan är väl uppvärmd, lägg köttet i en kittel och stek tills det är gyllenbrunt. Denna process tar vanligtvis cirka 15 minuter.
Steg 2
Under tiden, medan köttet rostar, förbered grönsakerna. Skala lök och morötter. Skär löken i halva ringar och hugga morötterna i remsor. Om du använder tomater måste du skära dem i kuber.
Steg 3
Förbered din arbetsyta. Ta bort de två första lagren av kål och hugga den i smala remsor. Därefter måste du salta kålen efter smak och blanda väl med händerna. Tack vare saltet kommer kålen att ge mer juice och skålen blir mycket saftigare.
Steg 4
Tillsätt den hackade löken i det stekte köttet, rör om och stek i cirka 8 minuter tills löken är vacker gyllenbrun. Kasta sedan morötterna och koka i ytterligare 8 minuter. Slutligen lägg tomater eller tomatpuré och svartpeppar i kitteln. Blanda allt väl och låt sjuda i 5 minuter, rör om ibland.
Steg 5
När vår grillning är klar, lägg till den hackade kålen. Rör om försiktigt och täck. Sänk temperaturen till låg inställning och låt sjuda i en timme och rör om ibland.
Steg 6
Bigus är redo! Den kan serveras med svartbröd, vitlöksmunkar och färsk sallad.
