En sådan soppa kommer att bli en trevlig variant bland de redan uttråkade rutinsopporna. Bokvete innehåller många element som är användbara för vår kropp, och kombinationen av syltade gurkor och bovete i soppan garanterar en extra intressant smak.
Det är nödvändigt
- - 5 små potatisar
- - 1 lökhuvud
- - 1 morot
- - en handfull torkade svampar;
- - 3 inlagda gurkor;
- - 1 matsked tomatpuré;
- - cirka 100 g bovete;
- - ghee (för stekning);
- - 1 massa dill;
- - 1 massa persilja
- - Lagerblad;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg torkade svampar i varmt vatten och låt stå i 1-1,5 timmar. Om det inte finns några torkade kan du använda färska svampar.
Steg 2
Koka kycklingbuljong. Tänk på att vi senare kommer att lägga till inlagda gurkor där, så mycket salt behöver läggas till buljongen.
Steg 3
Tvätta svamparna, hugga dem fint och lägg dem i buljongen.
Steg 4
Skala löken och hugga den fin. Stek lök i ghee. Efter stekning ska löken bli gyllenbrun. Lägg sedan till riven morötter där och stek igen. Lägg också denna stekning i buljongen.
Steg 5
Inlagda gurkor är nästa. Gnid dem på ett grovt rivjärn, stek i ghee i 3 minuter. Tillsätt tomatpuré och låt sjuda ytterligare 3 minuter. Lägg hela blandningen i buljong.
Steg 6
Skölj bovete noggrant och stek den i en torr stekpanna. Bokvete ska ha en behaglig arom och spannmålen i sig själv bör bli mörkare som ett resultat av sådan stekning. Hacka potatisen fint och skicka dem till soppan tillsammans med bovete.
Steg 7
Hacka örterna. 2 minuter innan soppan är klar, tillsätt den, liksom lagerbladet. Servera med gräddfil.
