Aptitretande azu är en välkänd maträtt från det tatariska köket. Den är gjord av nötkött, fläsk, hästkött och lamm. Enkelheten i beredningen och tillgången på produkter har gjort det till en av favoriträtterna i olika familjer.
Azu i tatarisk stil av fläsk
Produkter:
- 530 g färskt fläsk
- 5 potatisar
- 3, 5 msk. tomatpuré;
- 3 lökhuvuden
- 3 pickles
- 2 st. vitlök;
- lite grönska;
- vegetabilisk olja för stekning;
- peppar, salt enligt din smak.
Skölj fläsket noggrant, ta bort folien och ta bort venerna. Skär köttet i medelstora bitar. Skölj lök, skal, skär i halva ringar och stek i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja i förväg. Skölj potatisen, skala och skär i små kuber. Stek den i en separat stekpanna tills den är gyllenbrun.
Kombinera potatis, kött med lök, riven gurkor och tomatpuré (späd i vatten innan du tillsätter). Lägg allt i en djup stekpanna, häll i vatten så att det täcker alla ingredienser. Tillsätt salt och peppar. Koka grunderna på medium värme tills potatisen är helt mjuk. Strö den resulterande skålen med hackade örter och hackad vitlök.
Hemlagad fläskazu i krukor
Produkter:
- 530 g fläskmassa;
- 7 potatisar
- 3 pickles
- 3 lökhuvuden
- 3 lagerblad;
- 3 st. vitlök;
- lite vegetabilisk olja
- 520 g tomater i sin egen juice;
- peppar och salt enligt din smak.
Skölj fläskmassan, skär i remsor, skala löken, skär den i halva ringar. Stek lök i en stekpanna tills den är transparent, tillsätt sedan fläskköttet, koka i ca 6 minuter till. Stek potatisen i en separat stekpanna, krydda med peppar och salt. Skär inlagda gurkor i kilar eller riv på ett medium rivjärn.
För tomaterna tillsammans med saften genom en köttkvarn. Häll vegetabilisk olja längst ner i potten och lägg de beredda ingredienserna där. Lägg först ut gurkorna, nästa lager av kött och lök och potatis. Lägg ett lagerblad och en hackad vitlök i varje kruka. Häll hela innehållet i krukorna med tomatpuré, lägg i ugnen förvärmd till 190 ° C, koka i 30 minuter.
Fläskazu med ris
Produkter:
- 3 pickles
- 430 g fläskmassa;
- 6 tomater;
- 420 g ris;
- 2 lökhuvuden
- 2 st. vitlök;
- lite vegetabilisk olja
- salt, peppar efter din smak;
- en massa färska örter.
Koka riset tills det är kokt. Skölj fläsket, skär i bitar. Skala löken, hacka fin. Tvätta tomater, ta bort huden, skär i små kuber. Skär gurkorna i skivor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek köttet och lökarna i den tills den är gyllenbrun. Lägg sedan till tomater och gurkor där. När tomatmassan har spridit sig fyller du allt med vatten. Salt, tillsätt peppar.
Simma i 25 minuter på medium värme. Tillsätt sedan riset, blanda allt ordentligt och koka i ytterligare 6 minuter. Strö de färdiga grunderna med örter och förhackad vitlök. Täck och låt sitta i 16 minuter.
