Purésoppan visar sig vara tjock och tillfredsställande. På grund av broccoli och ost är det lågt i kalorier.
Det är nödvändigt
- - 100 g mjukt smör,
- - 1 lök,
- - 1 morot,
- - ett kvarts glas mjöl,
- - 2 koppar av en blandning av grädde och mjölk,
- - 2 koppar grönsaksbuljong,
- - 1 huvud broccoli
- - en nypa muskot,
- - 250 g hård ost,
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du riva osten. Broccoli måste tvättas, torkas och delas i små buketter.
Steg 2
Kasta nu broccoli i en kruka med kokande saltvatten och koka i 3 minuter. Överför sedan omedelbart blommorna med kokande vatten till en isskål.
Steg 3
Morötter måste tvättas, skalas och skäras i remsor. Låt sedan simma den tillsammans med lök i smör. Salt och peppar allt. Det viktigaste är att inte överexponera, grönsaker måste behålla sin form.
Steg 4
Smält 60 g smör i en kastrull. Tillsätt en kvarts kopp mjöl där, rör om och håll i ca 5 minuter. Häll sedan i blandningen av mjölk och grädde, sedan grönsaksbuljongen. Tillsätt muskot där och koka täckt i cirka 25 minuter, tillsätt sedan morötter, lök och broccoli och koka i en halvtimme.
Steg 5
När tiden har gått, ta bort locket och mosa grönsakerna med potatismos. Tillsätt sedan hälften av riven ost. Rör om allt för att smälta osten.
Steg 6
Vid servering ströms skålen också med ost ovanpå.
