Rassolnik är en rysk maträtt gjord av kött, gurkor, flingor och grönsaker. Dess smak är sur och lätt saltad, istället för kött kan du använda fisk eller slaktbiprodukter. Det finns många recept på ättikslag, de flesta variationerna i denna första förrätt tillagas med korn, men det kan ersättas med ris.
Det är nödvändigt
- • 2,5 liter nötköttsbuljong;
- • 4 potatisar;
- • 300 frysta svampar;
- • 1 lök;
- • 1 morot;
- • 1 inlagd gurka;
- • ½ kopp ris;
- • ½ kopp gurkagurka;
- • 2 msk. tomatpuré;
- • hackade greener;
- • vegetabilisk olja för stekning;
- • malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Denna maträtt tillagas i nöt- eller fläskbuljong med tillsats av svamp. Istället kan du lägga till njurar, rökt bröst eller kyckling i knipan. Tvätta och skala lök, potatis och morötter, skär potatis i remsor, lök i små kuber, tre morötter på ett grovt rivjärn. Vi tvättar riset väl under rinnande kallt vatten och skär den inlagda gurkan i små skivor. Häll vegetabilisk olja i pannan och stek lök och morötter.
Steg 2
Koka upp buljongen för ättikslag med ris, tillsätt sedan svampen och koka på låg värme och ta bort skummet regelbundet. Blanda gurkaskivor och tomatpasta i en stekpanna, fyll blandningen med buljong och låt sjuda i 7 minuter. Tillsätt sedan potatis och ris, koka upp och koka på låg värme tills ris och potatis är helt kokta.
Steg 3
När grönsakerna är helt kokta, häll saltlösning i pickle med ris, blanda väl och tillsätt svartpeppar efter smak. Innan du serverar, lägg till finhackade örter i skålen och tillsätt soppan i 10 minuter. Inlagda gurkor behövs för pickle, lätt saltade och inlagda gurkor är inte lämpliga för en sådan maträtt. I inget fall ska du lägga till heta kryddor i pickle med ris, du måste också komma ihåg att det inte är saltat.
