Vegetarisk knipa är mycket lätt att göra. Om du inte äter kött, fastar eller bara bestämmer dig för att njuta av grönsaksrätter, är denna soppa ett bra sätt att spara lunch.
Det är nödvändigt
- - vatten 2-2,5 l;
- - pärlkorngryn 1/3 kopp;
- - lök 1 st.
- - potatis 4-5 st.;
- - morötter 1 st.
- - inlagda gurkor 2 st.;
- - svarta pepparkorn 5-6 st.
- - lagerblad 1 st.
- - 1/2 kopp gurkagurka.
Instruktioner
Steg 1
Skölj pärlkornet noggrant flera gånger. Häll sedan kokande vatten över och låt stå i 30-40 minuter.
Steg 2
Häll vatten i en kastrull, tillsätt pärlkorn och låt sjuda. Grynna ska vara mjuka.
Steg 3
Skala och tvätta potatis, lök och morötter. Skär potatisen i små kuber. När pärlkornet är mjukt, tillsätt potatisen, lagerbladet och kryddpeppar i potten.
Steg 4
Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka lök. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek lök och morötter i den tills grönsakerna blir mjuka.
Steg 5
Riv inlagda gurkor eller skär i små bitar. Tillsätt de sauterade grönsakerna och gurkorna 10 minuter innan potatisen är klar. Häll i gurkan i slutet. Smaka på buljongen, tillsätt lite salt. Låt soppan brygga under locket.
