När du vill ha något ovanligt och speciellt kan du diversifiera din lunch eller middag och överraska dina vänner med exotisk mat från de södra republikernas nationella kök, som är kända för sina kötträtter. Så chanakhi är populärt - en maträtt av georgiskt kök, som är kött bakat i lerkrukor med grönsaker.
Traditionellt används ungt lammkött för matlagning av canakhi, men fläsk eller nötkött kan också användas - det här är en smakfråga. För mängden ingredienser som anges i receptet räcker fem krukor för dig, om du behöver mer, öka mängden produkter proportionellt.
Receptet för canahi för nötkött är väldigt enkelt. För att förbereda det, förutom krukorna, behöver du:
- 600 gram ungt nötkött;
- 500 gram potatis (bättre än unga - de bakar snabbare);
- 200 gram morötter;
- 200 gram lök;
- 500 gram äggplantor (på vintern kan äggplantor också användas frysta);
- 1 massa dill;
- 5 vitlöksklyftor
- 3 röda färska tomater av medelstorlek;
- adjika av någon skarpt, kanske bara en blandning för adjika (välj också skarpt enligt din smak);
- salt att smaka).
Ungt nötkött skärs i även små portioner. Grönsaker rengörs först och tvättas noggrant. Skär potatis och morötter i kuber av ungefär samma storlek, hugga vitlök med en kniv eller rivjärn, skär auberginen i tunna skivor. Löken finhackas.
Först och främst ströks lök på botten av potten. Sedan läggs nötkött på toppen av lök, som hälls med adjika efter smak. För varje pott kan du skapa din egen version av kryddan.
Hackade morötter, potatis, vitlök och äggplantor läggs därefter till. För att förhindra att tomater och dill förstörs under bakning måste de tillsättas inte tillsammans med alla grönsaker utan lite senare. Annars kommer den sanna smaken på skålen att bli ogiltig.
Till att börja med måste skålen saltas efter smak, häll två tredjedelar kokt vatten, blanda allt ordentligt och lägg canakhi-krukorna i ugnen. Det är nödvändigt att simma i fyrtio till femtio minuter vid en temperatur på 180 ° C. Sedan dras krukorna ut, hackade tomater och dill läggs till dem, krukorna placeras igen i ugnen och bakas i cirka tjugo minuter till.
Det är mycket viktigt att hålla en konstant bakningstemperatur. Beredskapen för en canakhi bestäms av en tunn skorpa och röda tomater och potatis.
En doftande, vacker kötträtt Canakhi kan serveras både i krukor och genom att lägga innehållet på en tallrik. Men i krukor är chanakhi mycket mer estetiskt tilltalande och verkar smakligare.
