Med detta recept kommer du snabbt att bemästra jästdeg för pajer. Du kan göra pajer med vilken fyllning som helst, i det här fallet blir det bärfyllning. Du får ungefär tio stora pajer.
Det är nödvändigt
- För deg:
- - 200 ml mjölk till deg;
- - 50 g mjöl
- - 25 g socker
- - 15 g torrjäst.
- För provet:
- - 600 g mjöl
- - 150 ml vegetabilisk olja;
- - 100 ml mjölk
- - 50 g socker
- - 3 ägg;
- - salt.
- För smörjning:
- - 1 kycklingägg.
- För fyllning:
- - bär, stärkelse, socker.
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen: Blanda jäst med varm mjölk, socker och mjöl i en djup skål. Låt stå på en varm plats i en halvtimme. Under denna tid kommer jästmassan att skumma och fluffa. Vispa äggen separat med vegetabilisk olja, salt och socker, häll 100 ml varm mjölk i degen, tillsätt ägg- och smörmassan, blanda. Sikt 500 g mjöl.
Steg 2
Knåda degen, gör det först med en träsked, tillsätt sedan 100 g mjöl och knåda med händerna. Degen med långvarig knådning som ett resultat av luftmättnad blir mindre klibbig, detta kommer att ge pajerna fjädring och luftighet. Lämna degen under en handduk på en varm plats. När den fördubblas i storlek, doppa den.
Steg 3
För fyllningen kan du använda alla bär, till exempel en blandning av lingon och tranbär. Tillsätt socker i ögat, 1 matsked stärkelse.
Steg 4
Forma bärkakorna, lägg dem på ett smurt bakplåt. Låt stå i 15 minuter för att bevisa, borsta med piskat ägg. Baka vid 180 grader i en halvtimme. Tillagningstiden beror på storleken på de resulterande pannkakorna - det kan ta kortare tid. Överför de varma kakorna till en skål, täck med en handduk och låt vila.
