Fiskpaj är en bra förrätt och huvudrätt. Det finns många recept för beredningen, både på ryska och i utländska rätter, som kommer att diversifiera både festliga och vardagliga bord.
Det är nödvändigt
- - 500 g mjöl
- - 1 glas mjölk
- - 2 ägg och en äggula;
- - 70 g smör;
- - 3 msk. l. Sahara;
- - en nypa salt;
- - 200 g röd fisk
- - 100 g ris
- - 300 g svamp
- - 1 lök;
- - salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Gör röd fisk kulebyaku. Börja med att göra degen. Värm mjölken på spisen, men koka inte upp den. Häll i en skål och lägg till en påse torrjäst i den. Rör om så att det inte finns några klumpar. Smält sedan smöret, tillsätt det i mjölken. Häll i socker och salt, häll i trasiga ägg. Häll mjöl gradvis, två till tre matskedar och blanda ordentligt. Degen ska vara fast. Täck sedan skålen med en handduk och lägg den på en varm plats. Om det är kallt i din lägenhet, installera sedan rätter med deg från ett handfat med varmt vatten. Kontrollera skålen ungefär en gång i timmen och rör om blandningen. Degen ska höjas 2-3 gånger.
Steg 2
Ta hand om stoppningen. Koka ris i saltat vatten. Hacka lök, stek i en förvärmd panna med tillsats av vegetabilisk olja. Skär sedan svamparna - champinjoner eller honungsvampar. Tillsätt dem i lök och låt sjuda tills vattnet som frigörs från svampen avdunstar. Blanda lök-svampmassan med ris, salt och peppar. Fyllningen ska vara ganska salt och kryddig, eftersom degen blir intetsägande.
Steg 3
Dela degen i två och rulla ut. Placera den framtida pajens botten på ett smurt bakplåt. Sprid fyllningen jämnt över ytan. Skär saltad eller rökt röd fisk i tunn plast. Det är bäst att ta lax, men öring och rosa lax gör det. Täck fyllningen med ett lager fisk. Placera sedan den andra rullade degstycket ovanpå, nyp i kanterna. Slå ett hål i mitten av kakan så att ångan släpper ut. Pensla pajens topp med vispad äggula. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 180 grader och baka i ungefär en halvtimme. Tiden kan variera beroende på kakans storlek. Du kan kontrollera dess beredskap om du genomborrar den med en gaffel. Den ska vara torr och fri från klibbig deg.
Steg 4
Lägg pajen på ett rent bord eller skärbräda och täck med en handduk innan du serverar den. Vänta 10-15 minuter.
