Kokad korv av god kvalitet är en välsmakande och ganska prisvärd produkt, som gör att du kan förbereda ett tillräckligt antal utmärkta och varierade rätter från den, från snacks till soppor. För att förbereda pajer från osyrad deg med korvfyllning tar det inte mycket tid, som till exempel för pajer gjorda av jästdeg och stor kulinarisk skicklighet, och resultatet kommer utan tvekan att behaga.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- 1, 5 Art. mjöl;
- 2 ägg;
- 100-150 g gräddfil;
- 1 tsk Sahara;
- 0,5 tsk salt;
- 1 tsk soda.
- För fyllning:
- 300 g kokt korv;
- 100-150 g ost;
- färska kryddor;
- malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Bryt ett ägg i en djup skål och slå lätt. Tillsätt gräddfil, socker, salt och blanda ordentligt. Kombinera bakpulver med siktat mjöl och lägg i ägg- och gräddblandningen. Blanda noggrant igen. Tillsätt mjöl om det behövs om degen är tunn. Det ska visa sig vara skonsamt, mjukt och inte hålla fast vid händerna. Det är bättre att knåda den nästan färdiga degen på ett bord beströjt med mjöl.
Steg 2
Skär den kokta korven i små kuber eller riv på ett grovt rivjärn. Du kan också finhacka korven.
Steg 3
Riv osten på ett grovt rivjärn och blanda med hackad korv. Tillsätt finhackade färska örter, svartmalt peppar i ost- och korvblandningen och rör om. Om du vill kan du lägga 2-3 teskedar gräddfil eller finhackad vitlöksklyfta i fyllningen.
Steg 4
Forma den färdiga degen till en tunn korv och skär i 2–3 cm tjocka skivor och rulla varje degbit i en cirkel som är cirka 3 mm tjock. Placera lite fyllning i muggens mitt och nyp motsatta kanter för att göra en biff.
Lägg pajerna på ett bakplåt, smorda med vegetabilisk olja eller täckt med speciellt bakpapper. Pensla pajerna med ett lättvispat ägg och baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka 20-25 minuter tills den är gyllenbrun.
Färdiga pajer kan serveras till exempel som aptitretare för soppor eller buljonger.
