Lever mellanmålskaka är en ganska vanlig maträtt. Detta är ett verkligt fynd för leverälskare. Utmärkt delikat smak, elegant utseende gör denna kaka till en önskvärd maträtt på festbordet. Det finns många alternativ för att fylla på en sådan tårta, varje värdinna kommer med något eget. Men det viktigaste i denna maträtt är fortfarande en ordentligt kokt lever.
Det är nödvändigt
-
- nötkött eller kycklinglever 1 kg
- lök 1 st
- kyckling 4 st
- 3 msk mjöl
- ½ glas mjölk
- morötter 1 st
- vegetabilisk olja för stekning
- majonnäs
- salt-
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skala levern från kanalen, filma och skär den i stora bitar. Det rekommenderas att blötläggas i kall mjölk i två timmar. Detta kommer att göra nötköttlever mindre tuff och ge den mer ömhet vid stekning.
Steg 2
Mal leverbitarna eller hugga dem i en mixer. Slå ett ägg i den resulterande halvvätska massan, tillsätt hälften av den angivna mängden mjöl, salt och peppar efter smak. Blanda noggrant.
Steg 3
Häll försiktigt blandningen i små portioner i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Vänd pannan så att levermassan sprids i ett jämnt lager. Stek leverpannkakor på medium värme på båda sidor.
Steg 4
Pannkakorna är mycket spröda och faller sönder när de vänds. Välj därför en stekpanna med liten bottendiameter och låga sidor för stekning. Om du vill kan du skära pannkakan i två delar, vända den och steka den andra sidan separat för varje halvdel.
Steg 5
Dela de färdiga pannkakorna i två delar. När all levermassa är stekt, fortsätt med att förbereda fyllningen. Från det angivna antalet produkter kan du laga två leverkakor med olika fyllningar.
Steg 6
För den första fyllningen, hacka lök i små bitar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Fräs grönsakerna på medium värme tills lökarna är transparenta och morötterna är mjuka.
Steg 7
Skala och hugga vitlök i en vitlökspress eller riv på ett fint rivjärn.
Steg 8
Tillsätt majonnäs och hackad vitlök till grönsaker. Blanda noggrant. Sprid påfyllningen på leverpannkakorna och stapla dem.
Steg 9
För den andra fyllningen, slå de återstående äggen med mjölk. Tillsätt salt och lite mjöl på knivspetsen. Stek små omeletter på båda sidor. Det borde finnas en mindre än leverpannkakor.
Steg 10
Stapla leverpannkakor och omeletter, omväxlande med varandra och sprid med majonnäs. Placera lite majonnäs så att den inte droppar ner på sidorna när du trycker på.
Steg 11
Efter att ha monterat båda kakorna, klipp av de ojämna kanterna. Hacka sticklingar och strö dem på den översta kakan som dekoration.
Steg 12
Kyl kakorna i några timmar för att blötläggas.
