Kefir pajer är ett utmärkt alternativ för ett snabbt mellanmål. De bereds enkelt, de kräver inga speciella materialkostnader, de är bra både varma och kalla.
Det händer att plötsligt gäster kommer eller det finns en katastrofal brist på tid för att förbereda en fullfjädrad middag, i det här fallet kommer kefir pajer att bli en riktig frälsning, och deras förberedelser tar inte mer än en halvtimme.
För matlagning behöver du:
- kefir - 300 ml;
- läsk - 1/2 tsk;
- salt - 1/2 tsk;
- mjöl - 1, 5 koppar;
- råa ägg - 2 st;
- kokta ägg - 2 st;
- gröna lökar.
Först och främst sätter vi äggen i koka medan de kokar - vi mäter upp den nödvändiga mängden kefir och värmer upp den något. Sikt mjölet genom en sikt så att pajerna blir luftigare. Vi tvättar de gröna lökarna, torkar dem och hugger dem i små bitar.
Häll läsk i varm kefir, blanda och låt stå i 5 - 7 minuter, kör sedan in råa ägg och häll hälften av det siktade mjölet, blanda allt ordentligt.
Kyl de kokta äggen, skala och hugga i godtyckliga kuber, blanda dem med gröna lök, tillsätt lätt.
Lägg påfyllningen direkt i degen, tillsätt kvarvarande mjöl och knåda tills den är jämn. Degens konsistens bör likna tjock gräddfil.
Sätt pannan på måttlig värme, häll i vegetabilisk olja och koka upp den. Sked pajerna i kokande olja och stek dem som pannkakor. Lägg de färdiga pajerna på en tallrik täckt med en pappersservett eller handduk för att ta bort överflödig olja. Servera varm med gräddfil (kan ersättas med majonnäs).
Skönheten i detta recept är att fyllningen omedelbart stör degen och det finns ingen anledning att slösa bort tid på att rulla och skulptera bakverk.
