Köttpajer, kål, sylt, äpplen … Det finns få människor som vägrar att äta en utsökt stekt paj, eller till och med mer än en. Skönheten i denna maträtt är att pajer kan tillagas med en mängd olika fyllningar. Samtidigt visar de sig vara goda, tillfredsställande, de kan serveras som en efterrätt (om fyllningen är söt) eller som en oberoende maträtt. Du kan också göra valfri deg för stekt pajer, här har varje hemmafru sina egna hemligheter. Men oftast är de gjorda av jästdeg.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- mjöl 3,5 koppar
- smör eller margarin -50 g,
- mjölk - 1, 5 glas
- 1 ägg
- jäst - 30 g
- salt - 0,5 tsk
- För fyllning:
- köttfärs
- potatisar
- glödlampa
- vitkål
- ägg.
Instruktioner
Steg 1
Gör eller köp en färdig jästdeg till pajer. Om du bestämmer dig för att göra det själv, späd sedan jästen i lite varmt vatten eller mjölk. Tillsätt salt, ägg, mjöl separat i mjölken. Blanda väl och kombinera med utspädd jäst. Knåda degen. Knåda den tills alla klumpar är borta. Se till att pajdeg inte är för brant. När du knar den kan du lägga till lite smält smör eller margarin. Täck skålen med degen med en handduk och lägg den på en varm plats i några timmar för att höjas. När den stiger till sitt maximala (efter ungefär en timme), slå in den.
Steg 2
Lägg degen på ett mjölat bord och börja forma pajerna. Skär en liten bit från degen och rulla den till en lång korv som är 3 centimeter bred och skär den i lika stora bitar. Rulla i bollar från dessa bitar, låt sitta i några minuter. Forma bollarna till tortillor. Lägg påfyllningen i mitten av var och en och sätt ihop kanterna tillsammans och ge pajerna en avlång, långsträckt form. Du behöver inte lägga pajerna i pannan direkt, låt dem stå i tio till tjugo minuter för att göra dem mer magnifika.
Steg 3
Lägg pajerna i en väl uppvärmd stekpanna. Stek på varje sida tills den är gyllenbrun. Lägg sedan de färdiga pajerna i en kastrull eller någon annan djup skål, täck med en handduk för att hålla dem mjuka. Du kan servera dem till bordet.
