Bärterter är kortkakor med delikat bärkräm. Tårtor ser bra ut på bordet och förvånar med sin smak.
Det är nödvändigt
- För provet:
- -1, 5 Art. mjöl
- -150 g smör
- -100 g socker
- -3 msk. l. mandelmjöl
- -1 ägg
- -1 nypa salt
- -vegetabilisk olja
- För grädden:
- -100 g blåbär
- -100 g hallon
- -100 g jordgubbar
- -100 g björnbär (bär, om så önskas, kan ersättas med andra)
- -150 g mascarponeost
- -150 ml grädde (15%)
- -4 msk. l. Sahara
- -1 tsk gelatin
- -1 tsk citron juice
Instruktioner
Steg 1
Bryt äggen i kött, tillsätt socker, vispa allt ordentligt med en visp. Blanda de två mjölerna tillsammans. Mjuka smöret vid rumstemperatur.
Steg 2
Skär det mjuka smöret i bitar, lägg i en mixer, slå tills det är jämnt och luftigt. Lägg smöret i äggblandningen och tillsätt sedan mjölet gradvis medan du knar tårtdegen. Lägg degen i en skål, täck med plastfolie och kyl i en halvtimme.
Steg 3
Förbered bakrätter för tårta, smörj dem med smör. Lägg lite deg i varje form, släta den i form, gör små sidor. Värm ugnen till 180-200 grader.
Steg 4
Lägg bakformarna i en het ugn i 15 minuter. Medan degen bakar, gör tårta grädde. Häll gelatin i en liten behållare, fyll den med kallt vatten i 10 minuter, sätt sedan på eld och smälta.
Steg 5
Värm grädden, lös upp sockret i den, häll i gelatinet, rör om. Vispa mascarponeosten separat till en fluffig vit massa, kombinera med den krämiga blandningen, citronsaft, blanda allt ordentligt.
Steg 6
Sortera bär, skölj och torka sedan, skär stora bär. Lägg en liten mängd grädde i den färdiga degen, ovanpå bär. Lägg de färdiga bärterterna i kylan i 30 minuter.
Steg 7
Tårta med bär är färdiga, lägg dem på en teralka, strö över pulveriserat socker och servera.
