Choklad säljs överallt: stormarknader, tunnelbanor, bokhandlar, hotell, flygplatser, klubbar och marknader. Du kan hitta mjölk, mörk, vit choklad, choklad med nötter, med frukt och till och med gourmetchoklad. Choklad är känt för att innehålla antioxidantflavonoider som kan sänka nivån av "dåligt" kolesterol i blodet och förhindra cellskador. Men innan du rusar till chokladbutiken bör du lära dig att välja rätt choklad.
Instruktioner
Steg 1
Börja med att titta på listan över ingredienser som utgör choklad. Verklig choklad ska vara kakaosprit, inte kakaopulver. Undvik vegetabiliska och konfektyrfetter och konstgjorda smaker. Istället bör det innehålla äkta kakaosmör. I annat fall kommer choklad att kallas en bar eller liknande. En hög andel socker är en indikator på dålig kvalitet. Råsocker, fruktos och agavesirap föredras.
Steg 2
Utforska förpackningsmetoden. Barchoklad förpackas alltid i aluminiumfolie och förpackas sedan i en pappersetikett. Små plattor kan förpackas i ett pappersbälte. När du packar chokladkakor med fyllningar är det tillåtet att använda ett vaxat omslag.
Steg 3
Bra choklad ska ha en bra färg. Leta efter choklad som är mörkbrun eller wenge-trä utan ränder, fläckar, sprickor eller hål. Vit choklad är vanligtvis en lätt pärlemorskimröd färg.
Steg 4
Om du håller en bit choklad mellan fingrarna bör den börja smälta inom några sekunder. Ju mer kakaosmör choklad innehåller desto snabbare smälter det.
Steg 5
Doften av god choklad kan inte förväxlas med något annat. Den är välbalanserad och fri från främmande frukt eller kaffelukt.
Steg 6
Du kan berätta mycket om choklad när du bryter en bit från en bar. En ren paus indikerar en hög mängd och en tillräcklig mängd kakaosmör i kompositionen. Om chokladen innehåller vegetabiliska fetter, kommer behandlingen att smula och spricka lätt.
Steg 7
Chokladens beteende i munnen är det viktigaste sättet att bestämma kvalitet. Söta tänder älskar chokladbiten som smälter i munnen, allt för att kakaosmör har en smältpunkt som är lika med vår egen kroppstemperatur. Men bortsett från att smälta försiktigt, bör choklad få en explosion av smak. Undvik choklad som blir kornig, vaxartad eller pulverformig på tungan. Leta efter en rik, krämig smak med smöriga undertoner.
