Den traditionella kazakiska skålen beshbarmak tillagas av tunna lager av deg, en stor mängd lök, örter och kött. Lamm eller fett fjäderfä används vanligtvis som den sista ingrediensen. Läcker beshbarmak är gjord av hemlagad anka.
Det är nödvändigt
- - Anka;
- - 3 lökhuvuden
- - en massa gröna lökar och persilja;
- - 1 ägg
- - 1 glas varmt vatten
- - salt;
- - mjöl;
- - svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Gut ankan vid behov, tvätta väl och skär i 4 bitar. Lägg i en kastrull och täck med vatten så att det bara täcker köttet. Koka upp, skumma, minska värmen och koka, täckt tills köttet är ömt och skiljer sig väl från benen. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 2
Gör tortillorna medan ankan lagar mat. För att göra detta, slå ett ägg med ett glas varmt vatten, salt och tillsätt mjöl, knåda en mjuk men elastisk deg. Vik sedan in den i cellofan och låt den stå i rumstemperatur i 20 minuter. Efter den tilldelade tiden rullar du ut degen i ett mycket tunt lager och skär ut cirklar med en diameter på 8-10 cm från den.
Steg 3
När ankan är klar tar du bort den, svalnar lite och separerar köttet från benen. Skär löken i halva ringar och täck med lite buljong för att bli av med bitterheten. Koka tortillorna i den återstående buljongen och lägg dem sedan på en stor platt skål. Toppa med köttbitar, lök ångad i buljong och strö över örter.
